刀削麵って漫画とかだとすごい麺扱いだったりするけど 実際はかなり原始的な麺よね
18: 2017/07/18 15:20:46 No.497546459
大体、中東か遊牧民からはいってきたんだろうしな
2: 2017/07/18 15:11:40 No.497545210
ま、すごいけど味はうん
3: 2017/07/18 15:12:06 No.497545276
茹で加減が均一にならなくて難しそう
8: 2017/07/18 15:16:19 No.497545849
均一になるように最初は太く最後は細く削るんだよ
5: 2017/07/18 15:13:09 No.497545401
親指ってピピピってやるヤツと
どっちが凄いの？
6: 2017/07/18 15:14:17 No.497545561
茹で加減ばらばらになるから別の場所で削ってから一気に茹でた方が良いと思う
14: 2017/07/18 15:19:09 No.497546225
削って茹でるっていうパフォーマンス取ったら
ただの短いラーメンじゃねーか
7: 2017/07/18 15:15:50 No.497545796
刀削麺は２回ほど食べたがスープが本場中国で受け付けなかった
出汁をとらないで具とスパイスだけ入れた全然味がしないやつ
9: 2017/07/18 15:16:42 No.497545893
中国の拉麺も美味しくないらしいね
10: 2017/07/18 15:17:28 No.497545998
美味しくないっていうか日本のラーメンとは別物っていうか
11: 2017/07/18 15:17:40 No.497546024
本場の物よりも日本人向けにアレンジしてある日本の物のほうが舌に合うよ
20: 2017/07/18 15:21:59 No.497546620
ジャンの続編だと今では珍しいものではないが
美味く作るのは難しいって扱いになってたな
12: 2017/07/18 15:18:38 No.497546156
鉄鍋のジャン読むとなんかすげーものに見えて来る
15: 2017/07/18 15:19:10 No.497546228
ジャンの数少ない完全敗北料理の一つだがな！
24: 2017/07/18 15:27:36 No.497547385
一回食べれば満足
27: 2017/07/18 15:51:42 No.497550568
何回か食べたけどどの店も
でろでろのすいとんみたいな食感で
コシとか歯ごたえが無かった
30: 2017/07/18 15:54:27 No.497550963
ゆで時間と削ってる時間のコントロールが出来てないコックとかだと
ぐんにゃぐにゃになるよね
49: 2017/07/18 16:36:19 No.497556387
コシを求める麺じゃあないと思う
でも美味しい店は麺の中央がモチモチしてて美味しい
28: 2017/07/18 15:53:18 No.497550812
秋葉の激辛はたまに食べる
35: 2017/07/18 15:59:18 No.497551595
>秋葉の激辛はたまに食べる
この時期に食ったら地獄なのは分かってるんだが食いたくなってきた
50: 2017/07/18 16:41:59 No.497557122
>秋葉の激辛はたまに食べる
食べた後ビルの上の階の店舗に行くのがアキバの常識
29: 2017/07/18 15:54:15 No.497550947
都内なら美味しい店結構あるな
それよりもパクチー乗せるの勘弁してくれ
33: 2017/07/18 15:57:38 No.497551382
うまいよこれ
汁に牛肉とかチンゲンサイとかナツメヤシみたいの入ってるのがうまい
46: 2017/07/18 16:28:58 No.497555428
特級刀削麺厨師ならば麺の形から歯ごたえから何から何まで思いのまま
51: 2017/07/18 16:45:22 No.497557594
これだけでワンタンとうどんの食感を味わえる一粒で二度おいしい麺
63: 2017/07/18 19:03:09 No.497579841
っていうかバーミヤンで食える
もっというと漫画に出てくる中華料理界の中でもレアな料理や！ってのもバーミヤンで食える
76: 2017/07/18 19:59:13 No.497591445
一言でいうと
「きしめんみたいだった」
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この記事へのコメント
独特の食感で美味かったぞ。ただし打ち立ての生麺。
乾麺やインスタントの刀削麺は只の平麺と変わらん。
乾麺やインスタントの刀削麺は只の平麺と変わらん。
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- - 2017年07月19日 18:28:30
二度は食わんな、普通にうどんかラーメン食った方がマシだから