自分の店立ち上げるのも大変だな
2: 2017/08/28 03:40:49 No.449193393
１杯いくらくらい儲け出るんだろ
3: 2017/08/28 03:42:53 No.449193507
そうだ脱サラして自営業しよう
6: 2017/08/28 03:44:47 No.449193619
1番やっちゃいけないやつ
4: 2017/08/28 03:43:30 No.449193542
ラーメン屋で赤字出すやつはもう何やっても無理だと聞く
5: 2017/08/28 03:44:08 No.449193578
自宅を改造すれば格安だぞ
立地が良きゃな
8: 2017/08/28 03:45:04 No.449193635
大変だよね仕事とかお店やるとか
11: 2017/08/28 03:47:20 No.449193733
開店日にガラガラで大丈夫かご主人
13: 2017/08/28 03:47:40 No.449193759
ガラガラなラーメン屋は凄く切ない
12: 2017/08/28 03:47:34 No.449193753
でも自営業で成功したらきっと楽しいだろう
14: 2017/08/28 03:48:19 No.449193798
ラーメン屋って結構な頻度で短命じゃない？
24: 2017/08/28 03:51:16 No.449193959
競争率が洒落にならない割に脱サラで開業する率が高いからな
16: 2017/08/28 03:49:47 No.449193880
飲食店は一年で9割潰れるからな…
17: 2017/08/28 03:49:50 No.449193883
悪いことはいわねぇ床屋かクリーニング屋にしときな
21: 2017/08/28 03:50:53 No.449193940
競合多すぎてあまり変わらない気が
18: 2017/08/28 03:50:01 No.449193893
食べログの評価信じてる訳じゃないけどラーメン屋は
食べログで3以上付いてないといつの間にか閉店してる気がする
20: 2017/08/28 03:50:17 No.449193905
家から車で一時間くらいの距離に
おそらく世界で一番美味いんじゃないかってラーメン屋があって
月に5～6回くらい行くんだけどお昼時でも夕飯時でも
客が0～2人くらいしかいなくて不安になる
22: 2017/08/28 03:50:59 No.449193944
ラーメン屋出すとして
最初はいくらくらい資金必要になるの？
43: 2017/08/28 03:57:44 No.449194285
地方の居抜き物件とかでよきゃ100万でできなくもないよ
23: 2017/08/28 03:51:09 No.449193951
ラーメン屋は居抜きも多くて看板変わったことに気づかない事も多い
25: 2017/08/28 03:51:20 No.449193968
いいですよね
入店した途端に複数の店員が押し寄せてくる開店したばかりのお店
27: 2017/08/28 03:52:56 No.449194047
近所にできた来来亭がそれだったけど
1年くらいしか持たなかった…からあげ好きだったのに
開店数日くらいにいったらもう机が脂っこいのはがんばってんなーと思った
塗ってるのかな
26: 2017/08/28 03:51:44 No.449193991
みんながみんな同じくらいの値段で商売してたら
同じくらいの額がグルグルみんなの周りを行き交うだけじゃないのかなって思ったことはある
儲けるってなんだろう…って
29: 2017/08/28 03:53:40 No.449194078
自前の土地と建物があれば家賃かからないし
家族を従業員として手伝わせれば金節約できるし
余った食材は家で食えばいいしで条件さえ整えば
飲食は個人店がチェーンに勝てるジャンルなんだよね
35: 2017/08/28 03:55:14 No.449194153
居酒屋とかそうだよね
主婦が家計ささえるためにやったりもするし
30: 2017/08/28 03:53:44 No.449194082
脱サラ前にめっちゃ稼いだ人だと思うようにして心配しないようにしている
31: 2017/08/28 03:53:51 No.449194087
名店の営業努力は凄まじい
生半可な夢とかじゃない
32: 2017/08/28 03:54:12 No.449194104
ラーメンハゲじゃないけど
こういう可もなく不可もなく、って味の店が
立地の良さもあって生き残ることが多い気がする
すっげー美味い店って値段もそれなりで
それなりの値段のラーメン屋って割と乱立するからよく消える…
33: 2017/08/28 03:54:24 No.449194112
家系有名店の暖簾分け→大勝軒フランチャイズ→二郎フォロワーー
という経緯の店があって今が一番繁盛してて心中は複雑そうだ
今が一番大雑把で雑な味なのが悲しい
36: 2017/08/28 03:55:27 No.449194162
なんで速攻潰れるって分かってるのに店開くんだろう
39: 2017/08/28 03:56:50 No.449194240
意外と潰れないからだと思う
美味ければ美味いほど生き残る業界じゃないので…
37: 2017/08/28 03:55:32 No.449194169
近所じゃないけど近場にできた店が夫婦経営の
脱サラ感半端ないラーメン屋なんだけどめちゃくちゃうまいの・・・
なんかチェーン店じゃないのにこういううまい店みつけるとすごい嬉しい
40: 2017/08/28 03:56:59 No.449194245
いくら美味くても立地や宣伝や客層がプラスになってくれなきゃ無理
42: 2017/08/28 03:57:20 No.449194269
自分だけは成功すると思うし思わなきゃやってられない
フランチャイズを売る側は店がつぶれても儲かるからどんどん勧誘する
46: 2017/08/28 03:58:10 No.449194310
ラーメンの拘りポイントとか食べ方を細かく書いたものを至る所に貼ってる店が出来た
1年持たずに潰れた
47: 2017/08/28 03:58:31 No.449194331
俺の好きなミュージシャンの母親が店をよく立ち上げては
潰すタイプの人でよくそのこと語ってるけど
潰しても結構なんとかなるみたいだな
50: 2017/08/28 04:00:29 No.449194427
飲食店は太い客を開店前から引っ張ってこれるかにかかってるよ
太い客が人呼んで来てくれたりして口コミ広まっていったりするから
51: 2017/08/28 04:00:29 No.449194428
近所にダントツで上手い味噌ラーメン屋あったが潰れた
味噌ラーメンが上手いのにメニュー増やし過ぎたり
せっかくの学生の通学路なのに値段高めだったり商売下手過ぎた
52: 2017/08/28 04:00:36 No.449194437
試しに入るかーあれ…この店ガラガラ…ってなった店は半年で潰れたなぁ
54: 2017/08/28 04:01:18 No.449194472
値段設定を間違っちゃうお店は意外と多いよな
なんでこう地域ごとに相場ってもんがあるのわかってねーのか
57: 2017/08/28 04:03:04 No.449194550
スーパーとか団地のあるところですごいがんばって
500円ラーメンだしてた店あったけど
皆外食しねーから全然流行らなかった
大学のそばに移転したら超繁盛して今もある
55: 2017/08/28 04:02:28 No.449194523
別に美味くないしむしろ不味いレベルなのに生き残ってる店もあるから不思議だ
56: 2017/08/28 04:02:31 No.449194527
わりと勢いのある商店街だと微妙なラーメン屋でも潰れないね
この味でなんでって店がある
60: 2017/08/28 04:03:35 No.449194578
顔広ければ知り合いの固定客だけでも食っていけるからね
64: 2017/08/28 04:04:08 No.449194607
入りやすさとかもあるからね
飲み屋ならともかく昼飯メインの飯屋なら入りやすさってかなり大事
65: 2017/08/28 04:04:11 No.449194611
定年後に始めたっぽいラーメン屋があるなぁ
看板に牛骨ラーメンだから拘ってる感じだけど暑い日だったんで冷麺頼んじゃった
食後に感想聞かれたの初めてだよ
73: 2017/08/28 04:06:19 No.449194707
飲食の成功する要素の順番って
立地、人、質、運
だっけ
74: 2017/08/28 04:06:29 No.449194715
そりゃ安くて美味けりゃ流行るけど
安すぎると「値段並の味だろ」ってターゲット層がよりつかなくて
高すぎると立地しくじると死ぬ
むずかしいね
77: 2017/08/28 04:06:55 No.449194739
だから油そばにしとけって言ったじゃん
82: 2017/08/28 04:08:26 No.449194810
割と立地悪目だけどおいしいラーメン屋さん
繁忙期以外はバイトも雇わず店主一人でやってたり
潰れるフラグがいくつも立ってるけど3年くらい続いててうれしい
83: 2017/08/28 04:08:37 No.449194815
家賃の問題さえクリアできればかなり楽になるんだけどな
85: 2017/08/28 04:08:39 No.449194817
自宅かねた店舗は最強だけど
これってシャッター商店街の原因でもあるんだよな
採算微妙な店ならやめて自宅として使って
他で働いたほうがマシって判断になっちゃう場合もある
91: 2017/08/28 04:10:19 No.449194896
地元がそうなんだけど
店しめたくせに出ていかないから
シャッターの所に次の店が永久に来ないんだよね
まぁ先祖代々の土地なんだろうけど
106: 2017/08/28 04:13:10 No.449195031
自宅店舗は「儲かる」というよりは「潰れにくい」と言ったほうがいい
136: 2017/08/28 04:21:17 No.449195449
潰れるラーメン屋の共通点って何だろ？
141: 2017/08/28 04:22:29 No.449195507
あらゆるタイプのラーメン屋が潰れてるのでわからん…
142: 2017/08/28 04:22:30 No.449195508
地元の長年やってるラーメン屋は
醤油ラーメンのみなので注文の必要が無く出てくる
客は食べたらお金をカウンターへ置いて帰るストイックなお店
145: 2017/08/28 04:23:18 No.449195537
食う時は値段そんなに気にしないけど
食った後値段の割にって思うと行かなくなる
154: 2017/08/28 04:26:19 No.449195674
個人店で妙に品が多かったり種類が多い店は割とすぐに潰れる印象がある
中華料理屋よりのラーメン屋みたいなの
157: 2017/08/28 04:27:15 No.449195722
蕎麦屋と間違うような紛らわしい店名はやめてほしい
215: 2017/08/28 05:08:31 No.449196986
ラーメン屋も潰れはするけど居抜きで
前のラーメン屋の設備を買い取りできるから開業資金も抑えられ
潰れてしまってもある程度は初期は稼げるから
だらだらやって赤字膨らます前に諦めるから首くくるほどの
ダメージは追わないで住む
あと閉店してもなんだかんだ次いくための貯蓄はできてたりのパターンも
232: 2017/08/28 05:18:02 No.449197259
ラーメン屋は立地も重要かもしれないけど
話題になると立地悪くても並ぶからな
なんもない街のラーメン屋のためだけに行列とか
二郎系で多い印象
235: 2017/08/28 05:20:12 No.449197315
あえて立地悪いところを選ぶって戦略もあるらしいね
二郎とかもともと知名度のある店とか
244: 2017/08/28 05:51:25 No.449198088
中が見えやすくてメニューが外に出てるお店が良い
249: 2017/08/28 07:20:28 No.449201547
脱サラして自営業するなら脱サラする前に名一杯カード作っておけよ
あとでかならず役に立つ
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- - 2017年08月29日 18:09:10
昼はガラガラだったけど夜はわりと客いたのになあ