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仏跳牆という究極のメニューの一つ

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2: 2018/09/01 14:55:14 No.582519550

入れる材料次第だから料理としてはちょっとズルい


8: 2018/09/01 15:12:07 No.582522692

めしにしましょう
でもやってたな








9: 2018/09/01 15:14:08 No.582523059

灰汁抜きとかしなくていいの?


16: 2018/09/01 15:23:35 No.582524716

直接火にかけて煮るわけじゃないから出ないだろう


11: 2018/09/01 15:15:01 No.582523200

この料理は完璧な失敗作ですな
とかウキウキで言ってた社長


13: 2018/09/01 15:15:52 No.582523348

美味しんぼか鉄鍋のジャンだな


21: 2018/09/01 15:42:17 No.582527887

改良型が究極の中の究極だったはず


22: 2018/09/01 15:43:34 No.582528106

ジャンで見た


23: 2018/09/01 15:44:15 No.582528222

これ本当に追及すると値段が青天井なんだよな
数億とか簡単にいっちゃう


24: 2018/09/01 15:44:36 No.582528290

「究極のメニューのひとつ・・・ブイヨン」
みたいな話だな


25: 2018/09/01 15:46:01 No.582528524

これフカヒレ入れる意味無いよね


26: 2018/09/01 15:47:31 No.582528797

それは作る人が決めること
だから追求すると本当に限度がない


27: 2018/09/01 15:47:58 No.582528875

蒸し上がった素材はイギリス人が美味しくいただきました


29: 2018/09/01 15:49:43 No.582529185

めしにしましょうでは調理後の素材は完全にダシガラだって言ってたな


28: 2018/09/01 15:48:14 No.582528922

実際に作った人曰く雑煮みたいな味らしいね
まぁ言われてみれば納得だが


30: 2018/09/01 15:50:48 No.582529370

フカヒレ自体は味のあるもんじゃないし


33: 2018/09/01 16:02:32 No.582531183

食神で知ったな
鎮魂丼食いたい…


34: 2018/09/01 16:05:18 No.582531633

鉄鍋のジャンで本当に匂いをかいだ坊さんが塀を乗り越えてきてて
キン肉マンみたいな漫画だなと思った


35: 2018/09/01 16:06:47 No.582531889

何かあんま美味そうな感じしないんだが


36: 2018/09/01 16:08:08 No.582532104

たしか少林寺かなんかの映画でも出てきてた筈


37: 2018/09/01 16:08:20 No.582532146

薬膳は基本味は二の次だろ


38: 2018/09/01 16:08:37 No.582532193

いくら美味しいといっても食感・味ムラ・雑味を捨ててるからな
究極ではあっても至高ではない


39: 2018/09/01 16:08:38 No.582532195

パンダも跳んでやってくる


45: 2018/09/01 16:40:56 No.582537583

前にTV番組で実際に作ってたけど出来上がったスープは薬草くさいって言って
皆一口飲んだだけだった


46: 2018/09/01 16:42:57 No.582537932

そりゃそういうレシピだからだろ
ぶっちゃけただのスープなんでどれだけ高級食材をぶち込んだかってチキンレースよ


49: 2018/09/01 16:56:22 No.582540187

まぁお値段が天井知らずだけど下限も決められてないからな
干し椎茸で出汁を取っただけでも仏跳牆さ


50: 2018/09/01 16:57:13 No.582540328

入れるものによるんだろうけど濃すぎてエグそう
カニとホタテと生姜とネギとトマトくらいでいいよ


51: 2018/09/01 16:57:28 No.582540358

逆に言えばコンソメキューブひとつでも言い張ればいいってことだな


53: 2018/09/01 17:00:20 No.582540843

荒川弘が獣神演武のあとがきマンガに取材旅行のとき食ったはなし描いてて
確かに美味いけど跳ぶほどか?って言った翌日お肌ツヤッツヤになってて
ああこれは跳ぶわとかそんなん描いてたな


59: 2018/09/01 17:05:37 No.582541785

薬膳か何かかな
まあ色々入ってるから効能はありそうだけど


57: 2018/09/01 17:04:17 No.582541555

値段によって変わるから意味ない
台湾でたべた一万のより横浜の3000円のフカヒレスープの方が美味かった


61: 2018/09/01 17:08:28 No.582542313

普通に煮るんじゃなく壺蒸しするのに意味はあるのかね
それはともかく8時間かけるくらいで驚くのはさすがに料理に興味なさすぎる…


63: 2018/09/01 17:12:34 No.582543014

中華街だとコース10万円から出せるらしい


66: 2018/09/01 17:15:21 No.582543532

芹沢さんというか日本のラーメンスープってこれの廉価版じゃないか
つまり仏跳牆でラーメンを作れば







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この記事へのコメント

- - 2018年09月24日 11:14:58

チャーシューの方が美味そう

- - 2018年09月24日 12:32:29

壺蒸しなのは徹底的に香り(風味)を閉じ込めるため。
坊さんが塀のむこうから感づくってのはそういうことだ。
しかし、まずく作ればまずいよねって当たり前なことをなんで何度もまとめに入れるんだ?





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