刺身は塩で食べろ
3 : 2019/05/19 00:04:27 No.639890852
ソザイ族ッスか?
4 : 2019/05/19 00:05:08 No.639891066
鯛とイカって書いてあるだろ
5 : 2019/05/19 00:05:29 No.639891171
鯛とイカとか魚の臭みが少ない魚は
塩の方が味わかるって話だろ?
6 : 2019/05/19 00:05:44 No.639891249
塩抜きでそのまま食べたほうが
鯛の旨味香りよく分かるのでは?
7 : 2019/05/19 00:05:47 No.639891266
塩かげんなんて1番難しい部分を
素人である客に丸投げするのどうなん
9 : 2019/05/19 00:07:11 No.639891651
スイカに塩かける様なもんだろ
10 : 2019/05/19 00:07:15 No.639891673
美味しんぼですら
タイとイカに限定してるんだから
基本塩で食ってる奴は味音痴だろ
11 : 2019/05/19 00:07:18 No.639891683
やっぱこの作者レベル低いな
塩使うまでは良いんだがオリーブオイルを足さないと
12 : 2019/05/19 00:07:40 No.639891792
塩の味しかしねぇ!
14 : 2019/05/19 00:08:17 No.639891959
何にでも言えるけど
一種類の食べ方しか出来ないって
総じて下等だよね
15 : 2019/05/19 00:08:31 No.639892031
鯛って風味が強くないかね?
21 : 2019/05/19 00:10:47 No.639892656
肴と醤油は旨味と旨味が合わさって
旨味が倍増するらしいな
29 : 2019/05/19 00:14:05 No.639893573
自分は刺身を美味しく食べたいというよりも
醤油とワサビの味が好きなので
塩で食べるというイメージが沸かない…
32 : 2019/05/19 00:14:55 No.639893804
刺身は必ずしも
魚をおいしくいただく方法じゃない
33 : 2019/05/19 00:15:07 No.639893868
これも確かな素材限定で
その辺のなら醤油のほうがおいしいんでは
34 : 2019/05/19 00:15:11 No.639893880
じゃあ焼くわ
37 : 2019/05/19 00:16:38 No.639894243
塩で刺身を食べるのは
食感があまり好きではない
38 : 2019/05/19 00:16:40 No.639894258
美味しんぼでも煎り酒で食わせて
醤油の偉大さを認識させる話があるよ
なお雄山が初期に
「醤油よりも美味く刺身を食わせる」と
評してたのは忘れろ
39 : 2019/05/19 00:16:41 No.639894261
塩で食うの味だけなら嫌いじゃないが
塩のジャリジャリ感が
刺身の食感の邪魔して嫌
43 : 2019/05/19 00:17:57 No.639894606
タイの昆布締めに
何も味付けないで食ってみろ
風味がよりわかるぞ
45 : 2019/05/19 00:18:10 No.639894673
食感の変化を楽しむってのは
料理の基本の一つじゃぞ
49 : 2019/05/19 00:19:26 No.639895043
塩のジャリジャリ感は
食感の変化というよりノイズ?
44 : 2019/05/19 00:17:59 No.639894622
醤油が高かった頃は
塩を水に溶かしたものを
代わりに使ったと聞く
48 : 2019/05/19 00:19:07 No.639894934
山岡「豆腐は旅をさせるな!」
「地の物を地の物で合わせる!」
スレ画「刺身には沖縄の塩だよ」
55 : 2019/05/19 00:20:32 No.639895333
回転寿司の塩レモンイカ
あれはイケる
56 : 2019/05/19 00:20:39 No.639895361
タイの香りを楽しみたいなら
わさびいらなくないか
57 : 2019/05/19 00:21:41 No.639895642
いいですよねパクチー
59 : 2019/05/19 00:23:11 No.639896029
タイの香り
ナンプラーとレモングラスにパクチー
60 : 2019/05/19 00:23:20 No.639896079
まぁ塩で食べたら美味いのかもしれんけども
一過性で終わりそうな感じ…
61 : 2019/05/19 00:23:47 No.639896193
一応初期の頃は
雄山サイドが
金はいくら使ってもいいから
最高の素材を最高の料理人が
最高の調理をする至高の料理で
山岡サイドは普通に調達できる素材で
工夫をこらして美食に迫る究極の料理みたいな
そういう対立軸がないこともなかった
66 : 2019/05/19 00:24:47 No.639896459
そもそも味付けないで食う方が
素材の味がわかるだろうに
68 : 2019/05/19 00:27:26 No.639897165
最強のデザートは
バラの花に溜まった
水滴の露とかいう原作者だから
まだまだ理解できる範疇でしょこんなの
69 : 2019/05/19 00:27:45 No.639897253
色んな醤油で食べる事はあるかもしれんけども
塩で刺身を食べても
美味くないだろ?もし美味いとすれば
それってお高い塩かと(スーパーでは売ってない塩)
71 : 2019/05/19 00:27:48 No.639897265
塩で食うと素材の味っていうか
塩の旨味じゃんって
72 : 2019/05/19 00:28:09 No.639897344
塩も藻塩とか
岩塩とかどれ使えばいいかわからん
うちには伯方の塩しか無いよ・・・
77 : 2019/05/19 00:29:27 No.639897717
実際旨味の相乗効果で
旨味が倍加する醤油より
旨味が増すんだろうか塩で
おっさんがこのほうが好きってだけじゃあ
78 : 2019/05/19 00:29:30 No.639897732
塩で美味しいつったらカツオのタタキ位?
あれも燻してるから刺身で塩単独だと
イマイチだろうし塩で美味しい奴は
昆布締めしたり柚子皮やレモン足したりして
一手間加えてやっと食べられるって感じ
82 : 2019/05/19 00:31:11 No.639898210
塩の不純物成分を解析して
味を調整すればいいのにね
沖縄の塩だのなんだの知るかよ
85 : 2019/05/19 00:32:39 No.639898605
赤穂の塩(オーストラリア原塩)
圧倒的だな
86 : 2019/05/19 00:32:48 No.639898645
刺し身はめんつゆと
にんにくで漬けにするのが好き
塩分怖いけどな!
88 : 2019/05/19 00:33:30 No.639898847
宮古島の雪塩とかだと
すごく粒が小さいから
食感邪魔することはあんまないと思う
美味いかどうかは好み次第だな
91 : 2019/05/19 00:35:10 No.639899276
塩って新鮮じゃないと生臭さが際立つ
94 : 2019/05/19 00:35:39 No.639899407
だから塩で食っていいの
はタイとイカとエビとフグくらいだから!
95 : 2019/05/19 00:36:06 No.639899530
マヨネーズの味がしてうまいど!
98 : 2019/05/19 00:36:45 No.639899704
俺冷やしうどんにも
マヨネーズ入れないとダメなんすよ
99 : 2019/05/19 00:37:00 No.639899776
自分がそうだったからと
他人がなんの考えもなしに
醤油をつけて食ってると
断じてるのはいかがなものか
いろんな食い方されてきて
醤油をつけて食うやつが多いってのが
現在だろうに
101 : 2019/05/19 00:37:20 No.639899866
好きな調味料で食わせてくれよー
102 : 2019/05/19 00:37:30 No.639899916
とんかつ屋もいろんな国の
岩塩で食えって店あるしな
109 : 2019/05/19 00:41:23 No.639900965
遊びには遊びの決まりがあるんだ
向こうがお塩でどうぞって言ってきたら
それが決まりなんだ
115 : 2019/05/19 00:43:37 No.639901490
色々試して1つが好きと言う人も居れば
とりあえずこれでいいやと言う人もいるし
どうでもいいんじゃねー…
教えてもらって知らなければ食ってみて
ないわーでもうめぇ!でも
どっちでもいい気がするよ
120 : 2019/05/19 00:46:18 No.639902185
美味しんぼのヤツでも書いてある通り
塩で食べると刺身そのものの味が良く分かる
それが美味いか不味いかは別にしてな
122 : 2019/05/19 00:49:14 No.639902972
土山しげるセンセも
煎り塩より醤油みたいな描写があったと思う
128 : 2019/05/19 00:51:12 No.639903447
エビはまだいいけど
タコイカは醤油の方が臭く感じる
133 : 2019/05/19 00:55:22 No.639904407
うるせぇ!俺は醤油の味が好きなんだよ!
137 : 2019/05/19 00:59:28 No.639905345
白身魚に寿司は合わないのはわかる
酢飯の味の強さで白身の味が飛ぶ
白身は刺身でしか食いたくない
138 : 2019/05/19 00:59:40 No.639905387
塩とワサビの方が
ワサビのもち味も殺さないしね
141 : 2019/05/19 01:00:21 No.639905535
刺身食うときの醤油は
もっぱら出し醤油になった
146 : 2019/05/19 01:01:57 No.639905868
調味料は大企業が作ってるから信頼できる
150 : 2019/05/19 01:03:33 No.639906200
置いてある調味料全かけして
ぐちゃぐちゃに混ぜるとかじゃなきゃ
本人が美味しそうに食べてたら良くないかって思う
152 : 2019/05/19 01:03:58 No.639906295
でも醤油美味いもん
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