塩辛て素人が自作できんの？
2 : 2019/06/11 22:34:55 No.598355633
難しいものじゃないし
3 : 2019/06/11 22:36:27 No.598356153
簡単だゾ！
4 : 2019/06/11 22:36:31 No.598356187
ようは身と内臓の塩漬けだからな
漬け物と同じよ
5 : 2019/06/11 22:36:33 No.598356193
腑分けしてイカ切って混ぜるだけだよ
少し干したほうがいいけど
6 : 2019/06/11 22:37:11 No.598356407
ただすぐ腐るから食べきる期間がシビアよ
7 : 2019/06/11 22:38:22 No.598356783
イカのワタとか寄生虫が凄そうだけど
素人作業で取り切れるもんなんだろうか
9 : 2019/06/11 22:39:40 No.598357233
心配なら冷凍庫に入れて一回凍らせると良い
これで寄生虫は死ぬ
8 : 2019/06/11 22:38:31 No.598356839
昔親父が作ってたイカの塩辛が
ワタ使ってなくてただのイカの塩まぶしだった
なんでワタ使わなかったの…
12 : 2019/06/11 22:42:59 No.598358385
白造りといってそれはそれで
きちんとした塩辛の作り方だぞ
一番ポピュラーなのが内臓をいれる赤造り
イカ墨も入れて作るのは黒造りだ
14 : 2019/06/11 22:44:06 No.598358757
簡単に作れても美味い塩辛を作る
塩梅見極めるの難しそう…
15 : 2019/06/11 22:44:08 No.598358771
塩辛って魚介類だけしかだめなの？
16 : 2019/06/11 22:44:40 No.598358957
一回サワラで酒盗作ったけど
ビビって塩入れすぎて
塩分で人間が食べられない何かになった
18 : 2019/06/11 22:45:03 No.598359102
塩辛って美味しい？
21 : 2019/06/11 22:46:59 No.598359710
自作する手間やら
何やら考えると買った方がいいやってなる
22 : 2019/06/11 22:47:17 No.598359816
アユの内臓で作る塩辛はうるか
うるかちゃん？
24 : 2019/06/11 22:48:36 No.598360250
さばいてよく洗って仮塩して
水切って陰干しして塩漬けにして
うん買うわ！
25 : 2019/06/11 22:48:53 No.598360356
豚肉の塩漬けはパンチェッタ
29 : 2019/06/11 22:51:35 No.598361206
冷凍で死滅するとはいえど
寄生虫の死体が口に入るのは避けられないわけで
辛くない？
31 : 2019/06/11 22:52:13 No.598361420
イカの死骸食ってんだからいいだろ多分
33 : 2019/06/11 22:53:05 No.598361706
カツオの塩辛は臭みとか凄くて
味もやたら塩気が強くて苦手だった
34 : 2019/06/11 22:53:30 No.598361865
うちの母親が良く自作してたからよく食べてたけど
今思うと手がかかる事してくれてたんだなー
40 : 2019/06/11 22:56:19 No.598362765
アミやエビや蟹の塩辛が癖がなくていいとおもうけど
日本じゃあんまないんだよな
42 : 2019/06/11 22:57:07 No.598362989
果物以外は大体塩に付けると美味しい
44 : 2019/06/11 22:57:52 No.598363211
塩漬けはいろんな食品の中で
一番早死にに近いから注意しろよ
48 : 2019/06/11 22:59:41 No.598363729
塩辛作りたいからイカ釣って来いと
カーチャンによく言われるけど
釣ってこないんじゃなくて
釣れないという事を理解して欲しい
55 : 2019/06/11 23:04:42 No.598365323
イカの表面を見てみると
渦巻き模様がうっすらとある事がわかると思う
そいつが寄生虫だから渦巻きが少ないやつを
買えばちっとはマシ
56 : 2019/06/11 23:05:01 No.598365420
じいちゃんの作った塩辛、
いったん冷凍なんてしてなかったけど
すごい美味しかったなぁ…
生き死に関係ないなら良かった！
57 : 2019/06/11 23:05:05 No.598365454
ちゃんとスルメイカを買わないと
そもそもワタが全然無くて詰んだりする
詰んだ
60 : 2019/06/11 23:06:59 No.598366041
お腹の中でアルコール消毒するから大丈夫！
大丈夫かな
だいじょうぶだといいね
63 : 2019/06/11 23:12:02 No.598367589
まあちょっとは覚悟しとけ
64 : 2019/06/11 23:18:49 No.598369721
クッキングパパはなんか気軽な料理みたいな
印象があるかもしれんが難易度はバカ高い
65 : 2019/06/11 23:19:37 No.598369981
親戚のおっちゃん産のよく食べるけど
数十年なんともないしよゆーよゆー
69 : 2019/06/11 23:21:25 No.598370507
クッキングパパは
地に足ついたレシピはお世話になってる
ようは身と内臓の塩漬けだからな
漬け物と同じよ
5 : 2019/06/11 22:36:33 No.598356193
腑分けしてイカ切って混ぜるだけだよ
少し干したほうがいいけど
6 : 2019/06/11 22:37:11 No.598356407
ただすぐ腐るから食べきる期間がシビアよ
7 : 2019/06/11 22:38:22 No.598356783
イカのワタとか寄生虫が凄そうだけど
素人作業で取り切れるもんなんだろうか
9 : 2019/06/11 22:39:40 No.598357233
心配なら冷凍庫に入れて一回凍らせると良い
これで寄生虫は死ぬ
8 : 2019/06/11 22:38:31 No.598356839
昔親父が作ってたイカの塩辛が
ワタ使ってなくてただのイカの塩まぶしだった
なんでワタ使わなかったの…
12 : 2019/06/11 22:42:59 No.598358385
白造りといってそれはそれで
きちんとした塩辛の作り方だぞ
一番ポピュラーなのが内臓をいれる赤造り
イカ墨も入れて作るのは黒造りだ
14 : 2019/06/11 22:44:06 No.598358757
簡単に作れても美味い塩辛を作る
塩梅見極めるの難しそう…
15 : 2019/06/11 22:44:08 No.598358771
塩辛って魚介類だけしかだめなの？
16 : 2019/06/11 22:44:40 No.598358957
一回サワラで酒盗作ったけど
ビビって塩入れすぎて
塩分で人間が食べられない何かになった
18 : 2019/06/11 22:45:03 No.598359102
塩辛って美味しい？
21 : 2019/06/11 22:46:59 No.598359710
自作する手間やら
何やら考えると買った方がいいやってなる
22 : 2019/06/11 22:47:17 No.598359816
アユの内臓で作る塩辛はうるか
うるかちゃん？
24 : 2019/06/11 22:48:36 No.598360250
さばいてよく洗って仮塩して
水切って陰干しして塩漬けにして
うん買うわ！
25 : 2019/06/11 22:48:53 No.598360356
豚肉の塩漬けはパンチェッタ
29 : 2019/06/11 22:51:35 No.598361206
冷凍で死滅するとはいえど
寄生虫の死体が口に入るのは避けられないわけで
辛くない？
31 : 2019/06/11 22:52:13 No.598361420
イカの死骸食ってんだからいいだろ多分
33 : 2019/06/11 22:53:05 No.598361706
カツオの塩辛は臭みとか凄くて
味もやたら塩気が強くて苦手だった
34 : 2019/06/11 22:53:30 No.598361865
うちの母親が良く自作してたからよく食べてたけど
今思うと手がかかる事してくれてたんだなー
40 : 2019/06/11 22:56:19 No.598362765
アミやエビや蟹の塩辛が癖がなくていいとおもうけど
日本じゃあんまないんだよな
42 : 2019/06/11 22:57:07 No.598362989
果物以外は大体塩に付けると美味しい
44 : 2019/06/11 22:57:52 No.598363211
塩漬けはいろんな食品の中で
一番早死にに近いから注意しろよ
48 : 2019/06/11 22:59:41 No.598363729
塩辛作りたいからイカ釣って来いと
カーチャンによく言われるけど
釣ってこないんじゃなくて
釣れないという事を理解して欲しい
55 : 2019/06/11 23:04:42 No.598365323
イカの表面を見てみると
渦巻き模様がうっすらとある事がわかると思う
そいつが寄生虫だから渦巻きが少ないやつを
買えばちっとはマシ
56 : 2019/06/11 23:05:01 No.598365420
じいちゃんの作った塩辛、
いったん冷凍なんてしてなかったけど
すごい美味しかったなぁ…
生き死に関係ないなら良かった！
57 : 2019/06/11 23:05:05 No.598365454
ちゃんとスルメイカを買わないと
そもそもワタが全然無くて詰んだりする
詰んだ
60 : 2019/06/11 23:06:59 No.598366041
お腹の中でアルコール消毒するから大丈夫！
大丈夫かな
だいじょうぶだといいね
63 : 2019/06/11 23:12:02 No.598367589
まあちょっとは覚悟しとけ
64 : 2019/06/11 23:18:49 No.598369721
クッキングパパはなんか気軽な料理みたいな
印象があるかもしれんが難易度はバカ高い
65 : 2019/06/11 23:19:37 No.598369981
親戚のおっちゃん産のよく食べるけど
数十年なんともないしよゆーよゆー
69 : 2019/06/11 23:21:25 No.598370507
クッキングパパは
地に足ついたレシピはお世話になってる
Entry ⇒ 2019.07.06 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (0) ｜ Trackbacks (0)
江戸の話は絶対盛ってると思う
一日だけじゃなく毎日とか死ぬやん
2 : 2019/07/05 07:28:43 No.651297567
そもそもそんな盛り方するなら
需要に合わせて茶碗が大きくなるはずだろうに
3 : 2019/07/05 07:30:46 No.651297702
一日二食だと思ってた
4 : 2019/07/05 07:30:48 No.651297708
実は江戸時代の寿司は一貫が
小さいおにぎりくらいあった
みたいに、一杯の量が違うのに現代基準で書いたとか
消費量を単純に人口割りして一人あたりを出したとか
どっかでずれがあるんじゃねえの
5 : 2019/07/05 07:30:54 No.651297718
武士ならわかるけど民草も米余ってんの？
6 : 2019/07/05 07:32:01 No.651297806
脚気が流行ってたらしいじゃないの
8 : 2019/07/05 07:33:40 No.651297920
江戸は全国の米が集まってきてたから
庶民でも白米を大量に食えた
9 : 2019/07/05 07:35:18 No.651298021
ろくなオカズがないから
米大量に食ってたそうな
12 : 2019/07/05 07:37:49 No.651298220
オカズあったとして
米二合分×3の量食えるかっていうと…
13 : 2019/07/05 07:38:24 No.651298263
戦国時代の作地面積辺りの収穫量を1とすると
江戸時代は大体3ぐらいにはなってた
米に困る時代では無くなり
米が売れる大都市への出荷をする余裕があった
14 : 2019/07/05 07:38:34 No.651298277
庶民でも白米食うから脚気が流行る
脚気予防に蕎麦食ってた
15 : 2019/07/05 07:38:44 No.651298288
雨にも負けずでも
米を凄い量食べてるしありえなくはないやろ
ただおかずは漬け物とか汁物ぐらいだから
厳しそうではある
17 : 2019/07/05 07:38:56 No.651298301
納豆とか味の濃いものおかずにすると
一食二合くらいはペロリといけちゃう
18 : 2019/07/05 07:39:30 No.651298343
肉体労働飯
20 : 2019/07/05 07:39:45 No.651298359
基礎体力が違う
21 : 2019/07/05 07:39:56 No.651298375
昭和でも大分盛ってたし江戸も盛ってるでしょ
22 : 2019/07/05 07:40:11 No.651298396
「若いから徹夜でも大丈夫だろ」みたいに
スレ画のおばちゃんも冗談交じりに
誇張してるだけじゃないの？
24 : 2019/07/05 07:42:54 No.651298638
カロリーが取りづらいから
昔の人は食が細ると
すぐに死ぬって時代だったみたいね
25 : 2019/07/05 07:43:36 No.651298699
肉とか食べない分
米でエネルギーを補ってたとか？
27 : 2019/07/05 07:44:58 No.651298806
昭和初期の開拓民の献立とか残ってるけど
ギャグみたいな飯の量やぞ
29 : 2019/07/05 07:46:56 No.651298942
米がアホみたいに値崩れしたんで
吉宗が無理矢理に米の値段を上げろと
商人に命令したらタイミングよく大飢饉が起きて
最初の打ちこわしが発生した
32 : 2019/07/05 07:48:29 No.651299050
有能と言われる吉宗だけど
「相場」の概念を理解してなかったと
言われるやつだな
31 : 2019/07/05 07:47:22 No.651298981
当時はおかずは保存食メインなので
しょっぱいのよ
すると大量にコメが必要になるんですね
34 : 2019/07/05 07:49:01 No.651299099
ちょっと調べると明治くらいでも
肉体労働だと一日5食とか出てくる
35 : 2019/07/05 07:49:40 No.651299146
今みたいなストレス社会じゃない上に
一日中身体動かして
早寝早起きしてたらそんくらい食うだろ
37 : 2019/07/05 07:50:12 No.651299184
戦国時代だと一日に米五合くらい食べます
41 : 2019/07/05 07:53:23 No.651299453
庶民が白米食える用になったの
高度経済成長の時とか習ったけどおかしくね？
雑煮雑穀米に大根飯食べてたんじゃ
49 : 2019/07/05 07:55:27 No.651299609
米の自給が100%になったのは
戦後だからもうちょい前
44 : 2019/07/05 07:54:46 No.651299555
そういやこの時代は
通勤も徒歩の割合多いし運動量は多いか
45 : 2019/07/05 07:54:51 No.651299563
1石が人間一人が一年間に
食べる米の量で昔は一日二食だから
一食当たり1.4合くらいしか食って無いんじゃないの
46 : 2019/07/05 07:54:59 No.651299581
日本昔話はご飯のもりかたとか
禿げ山多かったり割りと再現されてるよね
47 : 2019/07/05 07:55:13 No.651299596
今で言うオリンピック強化選手みたいなもんだろ。
おかずも少ないし。
51 : 2019/07/05 07:58:42 No.651299880
米価が下がるから
田んぼの半分を商業作物に変えちゃう藩も出てくる
そのタイミングで米が不作になるとけっこう大変
53 : 2019/07/05 07:59:25 No.651299930
そんな白米ばっか食ってたら
血糖値爆上がり後爆下がりですぐ腹減りそうだ
あと日中だりぃってゴロゴロしてそう
56 : 2019/07/05 08:01:36 No.651300141
江戸時代は肉体労働者ばかり
１日の摂取カロリーはだいたい
３０００～４０００キロカロリー程度で現代の軍人水準
これをオカズのほとんどない
江戸時代にとろうとしたら米ばかりになる
米１合は534キロカロリー程度
つまり６合程度は最低限食べるということ
62 : 2019/07/05 08:11:11 No.651300917
伝統的な日本食はタンパク質が少ないので
大量に含んでる大豆で補うか
比較的多めに含んでるが炭水化物主体の
米穀を大量に食べる必要があった
あと米は大量に酒造用に利用されてたので
主食用としては不足してた
雑穀も安く流通してはいたが
江戸並みの大都市だと炊飯に使う燃料の
薪炭がバカ高かったので
調理に時間光熱費が掛かる
雑穀は好まれなかった
押し麦が普及してからは都市部の貧乏人も
麦を喰えという話になる
65 : 2019/07/05 08:14:36 No.651301223
旅籠で旅人に出されたパワーフードが
豆腐の味噌汁にお揚げと納豆をぶち込んだ代物という
67 : 2019/07/05 08:17:22 No.651301450
大正～昭和期に生きた宮沢賢治も
「一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ」
(雨ニモ負ケズ)なんて言ってるわけでな
83 : 2019/07/05 08:26:27 No.651302158
飛脚とかは滅茶苦茶米食ったと聞く
84 : 2019/07/05 08:27:47 No.651302273
飛脚は移動量と移動速度が
ちょっとおかしいので
食わないと持たないと思う
86 : 2019/07/05 08:28:46 No.651302349
あれって新人になるためには
厳しい選抜あったのかな
87 : 2019/07/05 08:30:16 No.651302473
江戸時代も後半になると百姓にも
権利意識芽生えて一揆頻発してるけど
藩側にそれを鎮圧する力がもうないので
要求丸呑みしてたりする
ただその内容見るとやっぱ
百姓は絞られてたんだなって感じ
88 : 2019/07/05 08:30:26 No.651302486
何するにも全て人力だから
消費カロリー凄いんだろうな
89 : 2019/07/05 08:31:58 No.651302614
何百キロの石を持ち上げた
相撲話とか絶対持ってると思う
92 : 2019/07/05 08:32:31 No.651302671
基本的に町民の存在を理解してないんだよな
初期の吉宗の政策
米価下がったのに
他の物価が上がることの理由がわからず困ってる
町民は下がった米価の分で他の商品を買うから
物価が上がって米に頼る武士はダブルで困る
94 : 2019/07/05 08:32:55 No.651302701
平和な時代が約300年だから
そりゃ戦国時代みたいに斬れ斬れって訳にも
いかんだろうしな
藩側も罪人以外の人斬りなんて
したことない奴が殆どだろう
96 : 2019/07/05 08:34:46 No.651302840
貧しくて白米しか食えないから
白米ばっかり食うんだ
逆に田舎だと白米は憧れの対象
102 : 2019/07/05 08:37:13 No.651303035
江戸の町人はマジで小人だからな
白米じゃ腹は膨れても
栄養失調状態だったんだろう
105 : 2019/07/05 08:38:31 No.651303153
徳政令出されたら潰れるしかないしな商売人
だからなろう系では徳政令一切しませんとか言って
支持を得ることが多い
106 : 2019/07/05 08:38:38 No.651303164
脚気予防で流行ったのが蕎麦じゃないの
109 : 2019/07/05 08:39:41 No.651303253
でも昔は朝に1度炊いたら
夜まで持たせるんだろ？
4人家族とかだとすごそう
113 : 2019/07/05 08:41:50 No.651303430
適度に水分を調整してくれる
おひつというスーパーアイテム
111 : 2019/07/05 08:40:46 No.651303348
近代と近世では人口も社会構造も全然違うので
昭和のじじぃが銀シャリ食えなかったとしても
江戸時代では食えてたってことはあり得るのでは
115 : 2019/07/05 08:43:09 No.651303530
江戸に行くと江戸わずらいにかかるって言われてて
脚気が大流行してたって知らん人が多いんだな
原因は白米食い過ぎによるビタミンB1欠乏
江戸離れれば野菜や玄米食うから治る
124 : 2019/07/05 08:45:56 No.651303779
江戸以前も以降もまともなおかずがないから
米ばっか食ってた事は
いくつもの記述から確定的に明らか
132 : 2019/07/05 08:49:07 No.651304058
江戸時代の人間は白米と塩で出来てるからな
糖尿病と高血圧のダブルコンボ
134 : 2019/07/05 08:49:29 No.651304095
成分まで踏み込んだ栄養学はなかったけど
江戸時代でもなんか知らんけど
麦や蕎麦食えば脚気になりにくいって
経験則はあったって説もある
137 : 2019/07/05 08:50:07 No.651304151
昔の農民が苦労してコメもろくに食えなかったのは
大体東北のイメージと小作のイメージ
小作に関しても長年幕府が禁止してたのに
商人の勢いに押されてあんなになっちゃったからな
138 : 2019/07/05 08:50:56 No.651304213
商売で成功したらその店は金で人に売るって
今のITベンチャーみたいな感じあるな
139 : 2019/07/05 08:51:02 No.651304223
白菜の漬物が出てくる時代劇は偽物
140 : 2019/07/05 08:51:20 No.651304249
普通に考えれば都市部は飢えてても
生産地の農民は腹いっぱい食えるからな
143 : 2019/07/05 08:52:36 No.651304361
かなり場合に依る
豊作貧乏の借金苦で首括るケースもある
144 : 2019/07/05 08:52:38 No.651304365
白米は年貢だし
通貨でもあるから農民は食わんよ
地方の伝承とか唄とか調べりゃ
米食いてぇってのが絶対にある
148 : 2019/07/05 08:53:49 No.651304480
通貨ではなく酒造原料の商品作物だ
まだ戯けたコメ本位制連呼しとんのかワレ
147 : 2019/07/05 08:53:45 No.651304472
丁稚からの生え抜きで
大店の番頭や暖簾分けになれる人って
記憶力や算術に対人能力と
コスト感覚超優秀じゃないと無理だもんな
155 : 2019/07/05 08:55:38 No.651304613
詐欺の大半はこの時代に生まれた
164 : 2019/07/05 08:58:30 No.651304862
軍艦巻きとかやらない江戸前寿司を
自認する店って暖簾で指拭かれても
文句言わないんだろうか
165 : 2019/07/05 08:58:33 No.651304867
都会の武士って白米と塩だけ食って
ガリガリだったから
田舎の農民の方が健康的で１００倍強い
168 : 2019/07/05 09:00:39 No.651305049
参勤交代で地方からの長期の江戸住まいはできるだけ
出費抑えるために爪に火灯す生活だったみたいだし
181 : 2019/07/05 09:06:04 No.651305471
糖尿病 脚気 心臓病
白米しか食わない江戸住まいは半病人
185 : 2019/07/05 09:08:04 No.651305653
魚を食べないと
186 : 2019/07/05 09:08:21 No.651305676
よく「○○という役職に就くには○○両必要」とか見るけど、
元取れるのかね
よっぽど高位ならともかく
ただの武士になるために何百両とか
191 : 2019/07/05 09:10:12 No.651305824
肉は薬として売られてたって確かに薬だわ
白米だけじゃ体の調子悪くもなる
194 : 2019/07/05 09:15:28 No.651306283
後世に記録の残せる
余裕がある層基準じゃあなあ
字も読めない書けない本物の地方の
貧しい大多数の農民の食事とか
当たり前過ぎて記録されてないのでは
198 : 2019/07/05 09:17:29 No.651306458
武士の家計簿それなりに面白かったけど
それはそうとして違うよクソ！感が拭えない
202 : 2019/07/05 09:18:00 No.651306519
江戸の町人が米の飯を食いまくっている一方
地方の農民は米食わずにアワやヒエだけ
食ってろと言われていたんだろ？
204 : 2019/07/05 09:20:07 No.651306698
ヒエやアワの方が
タンパク質ビタミン共に豊富で健康的
211 : 2019/07/05 09:22:22 No.651306882
俺が江戸時代にタイムスリップしたら
大トロ食べまくる
214 : 2019/07/05 09:23:26 No.651306988
醤油は今ほど美味しくないかも
216 : 2019/07/05 09:24:04 No.651307039
猫マタギ（猫すら食べない）とか言われてたね
でもそれはすぐ腐るからじゃない？
221 : 2019/07/05 09:25:02 No.651307143
高温多湿の環境だから
米以外は直ぐ腐る
226 : 2019/07/05 09:26:37 No.651307288
冷蔵庫も保冷トラックもない時代じゃな
228 : 2019/07/05 09:27:53 No.651307405
森鴎外が陸軍医だった時に脚気問題起きたのは
白米食いたくて軍に入ったのに
玄米食わせんのかみたいな
現場の反発もあったんでしょ
241 : 2019/07/05 09:36:22 No.651308148
庶民相手にする
預金業者がいなかったことが不思議
251 : 2019/07/05 09:46:32 No.651309094
無尽講から発展して相互銀行ってあるにはあったろ
281 : 2019/07/05 10:05:15 No.651310870
家の中に囲炉裏がある理由
あれは火を起こした際に生じる煙で
茅の中の虫を滅すため
一日二食だと思ってた
4 : 2019/07/05 07:30:48 No.651297708
実は江戸時代の寿司は一貫が
小さいおにぎりくらいあった
みたいに、一杯の量が違うのに現代基準で書いたとか
消費量を単純に人口割りして一人あたりを出したとか
どっかでずれがあるんじゃねえの
5 : 2019/07/05 07:30:54 No.651297718
武士ならわかるけど民草も米余ってんの？
6 : 2019/07/05 07:32:01 No.651297806
脚気が流行ってたらしいじゃないの
8 : 2019/07/05 07:33:40 No.651297920
江戸は全国の米が集まってきてたから
庶民でも白米を大量に食えた
9 : 2019/07/05 07:35:18 No.651298021
ろくなオカズがないから
米大量に食ってたそうな
12 : 2019/07/05 07:37:49 No.651298220
オカズあったとして
米二合分×3の量食えるかっていうと…
13 : 2019/07/05 07:38:24 No.651298263
戦国時代の作地面積辺りの収穫量を1とすると
江戸時代は大体3ぐらいにはなってた
米に困る時代では無くなり
米が売れる大都市への出荷をする余裕があった
14 : 2019/07/05 07:38:34 No.651298277
庶民でも白米食うから脚気が流行る
脚気予防に蕎麦食ってた
15 : 2019/07/05 07:38:44 No.651298288
雨にも負けずでも
米を凄い量食べてるしありえなくはないやろ
ただおかずは漬け物とか汁物ぐらいだから
厳しそうではある
17 : 2019/07/05 07:38:56 No.651298301
納豆とか味の濃いものおかずにすると
一食二合くらいはペロリといけちゃう
18 : 2019/07/05 07:39:30 No.651298343
肉体労働飯
20 : 2019/07/05 07:39:45 No.651298359
基礎体力が違う
21 : 2019/07/05 07:39:56 No.651298375
昭和でも大分盛ってたし江戸も盛ってるでしょ
22 : 2019/07/05 07:40:11 No.651298396
「若いから徹夜でも大丈夫だろ」みたいに
スレ画のおばちゃんも冗談交じりに
誇張してるだけじゃないの？
24 : 2019/07/05 07:42:54 No.651298638
カロリーが取りづらいから
昔の人は食が細ると
すぐに死ぬって時代だったみたいね
25 : 2019/07/05 07:43:36 No.651298699
肉とか食べない分
米でエネルギーを補ってたとか？
27 : 2019/07/05 07:44:58 No.651298806
昭和初期の開拓民の献立とか残ってるけど
ギャグみたいな飯の量やぞ
29 : 2019/07/05 07:46:56 No.651298942
米がアホみたいに値崩れしたんで
吉宗が無理矢理に米の値段を上げろと
商人に命令したらタイミングよく大飢饉が起きて
最初の打ちこわしが発生した
32 : 2019/07/05 07:48:29 No.651299050
有能と言われる吉宗だけど
「相場」の概念を理解してなかったと
言われるやつだな
31 : 2019/07/05 07:47:22 No.651298981
当時はおかずは保存食メインなので
しょっぱいのよ
すると大量にコメが必要になるんですね
34 : 2019/07/05 07:49:01 No.651299099
ちょっと調べると明治くらいでも
肉体労働だと一日5食とか出てくる
35 : 2019/07/05 07:49:40 No.651299146
今みたいなストレス社会じゃない上に
一日中身体動かして
早寝早起きしてたらそんくらい食うだろ
37 : 2019/07/05 07:50:12 No.651299184
戦国時代だと一日に米五合くらい食べます
41 : 2019/07/05 07:53:23 No.651299453
庶民が白米食える用になったの
高度経済成長の時とか習ったけどおかしくね？
雑煮雑穀米に大根飯食べてたんじゃ
49 : 2019/07/05 07:55:27 No.651299609
米の自給が100%になったのは
戦後だからもうちょい前
44 : 2019/07/05 07:54:46 No.651299555
そういやこの時代は
通勤も徒歩の割合多いし運動量は多いか
45 : 2019/07/05 07:54:51 No.651299563
1石が人間一人が一年間に
食べる米の量で昔は一日二食だから
一食当たり1.4合くらいしか食って無いんじゃないの
46 : 2019/07/05 07:54:59 No.651299581
日本昔話はご飯のもりかたとか
禿げ山多かったり割りと再現されてるよね
47 : 2019/07/05 07:55:13 No.651299596
今で言うオリンピック強化選手みたいなもんだろ。
おかずも少ないし。
51 : 2019/07/05 07:58:42 No.651299880
米価が下がるから
田んぼの半分を商業作物に変えちゃう藩も出てくる
そのタイミングで米が不作になるとけっこう大変
53 : 2019/07/05 07:59:25 No.651299930
そんな白米ばっか食ってたら
血糖値爆上がり後爆下がりですぐ腹減りそうだ
あと日中だりぃってゴロゴロしてそう
56 : 2019/07/05 08:01:36 No.651300141
江戸時代は肉体労働者ばかり
１日の摂取カロリーはだいたい
３０００～４０００キロカロリー程度で現代の軍人水準
これをオカズのほとんどない
江戸時代にとろうとしたら米ばかりになる
米１合は534キロカロリー程度
つまり６合程度は最低限食べるということ
62 : 2019/07/05 08:11:11 No.651300917
伝統的な日本食はタンパク質が少ないので
大量に含んでる大豆で補うか
比較的多めに含んでるが炭水化物主体の
米穀を大量に食べる必要があった
あと米は大量に酒造用に利用されてたので
主食用としては不足してた
雑穀も安く流通してはいたが
江戸並みの大都市だと炊飯に使う燃料の
薪炭がバカ高かったので
調理に時間光熱費が掛かる
雑穀は好まれなかった
押し麦が普及してからは都市部の貧乏人も
麦を喰えという話になる
65 : 2019/07/05 08:14:36 No.651301223
旅籠で旅人に出されたパワーフードが
豆腐の味噌汁にお揚げと納豆をぶち込んだ代物という
67 : 2019/07/05 08:17:22 No.651301450
大正～昭和期に生きた宮沢賢治も
「一日ニ玄米四合ト味噌ト少シノ野菜ヲタベ」
(雨ニモ負ケズ)なんて言ってるわけでな
83 : 2019/07/05 08:26:27 No.651302158
飛脚とかは滅茶苦茶米食ったと聞く
84 : 2019/07/05 08:27:47 No.651302273
飛脚は移動量と移動速度が
ちょっとおかしいので
食わないと持たないと思う
86 : 2019/07/05 08:28:46 No.651302349
あれって新人になるためには
厳しい選抜あったのかな
87 : 2019/07/05 08:30:16 No.651302473
江戸時代も後半になると百姓にも
権利意識芽生えて一揆頻発してるけど
藩側にそれを鎮圧する力がもうないので
要求丸呑みしてたりする
ただその内容見るとやっぱ
百姓は絞られてたんだなって感じ
88 : 2019/07/05 08:30:26 No.651302486
何するにも全て人力だから
消費カロリー凄いんだろうな
89 : 2019/07/05 08:31:58 No.651302614
何百キロの石を持ち上げた
相撲話とか絶対持ってると思う
92 : 2019/07/05 08:32:31 No.651302671
基本的に町民の存在を理解してないんだよな
初期の吉宗の政策
米価下がったのに
他の物価が上がることの理由がわからず困ってる
町民は下がった米価の分で他の商品を買うから
物価が上がって米に頼る武士はダブルで困る
94 : 2019/07/05 08:32:55 No.651302701
平和な時代が約300年だから
そりゃ戦国時代みたいに斬れ斬れって訳にも
いかんだろうしな
藩側も罪人以外の人斬りなんて
したことない奴が殆どだろう
96 : 2019/07/05 08:34:46 No.651302840
貧しくて白米しか食えないから
白米ばっかり食うんだ
逆に田舎だと白米は憧れの対象
102 : 2019/07/05 08:37:13 No.651303035
江戸の町人はマジで小人だからな
白米じゃ腹は膨れても
栄養失調状態だったんだろう
105 : 2019/07/05 08:38:31 No.651303153
徳政令出されたら潰れるしかないしな商売人
だからなろう系では徳政令一切しませんとか言って
支持を得ることが多い
106 : 2019/07/05 08:38:38 No.651303164
脚気予防で流行ったのが蕎麦じゃないの
109 : 2019/07/05 08:39:41 No.651303253
でも昔は朝に1度炊いたら
夜まで持たせるんだろ？
4人家族とかだとすごそう
113 : 2019/07/05 08:41:50 No.651303430
適度に水分を調整してくれる
おひつというスーパーアイテム
111 : 2019/07/05 08:40:46 No.651303348
近代と近世では人口も社会構造も全然違うので
昭和のじじぃが銀シャリ食えなかったとしても
江戸時代では食えてたってことはあり得るのでは
115 : 2019/07/05 08:43:09 No.651303530
江戸に行くと江戸わずらいにかかるって言われてて
脚気が大流行してたって知らん人が多いんだな
原因は白米食い過ぎによるビタミンB1欠乏
江戸離れれば野菜や玄米食うから治る
124 : 2019/07/05 08:45:56 No.651303779
江戸以前も以降もまともなおかずがないから
米ばっか食ってた事は
いくつもの記述から確定的に明らか
132 : 2019/07/05 08:49:07 No.651304058
江戸時代の人間は白米と塩で出来てるからな
糖尿病と高血圧のダブルコンボ
134 : 2019/07/05 08:49:29 No.651304095
成分まで踏み込んだ栄養学はなかったけど
江戸時代でもなんか知らんけど
麦や蕎麦食えば脚気になりにくいって
経験則はあったって説もある
137 : 2019/07/05 08:50:07 No.651304151
昔の農民が苦労してコメもろくに食えなかったのは
大体東北のイメージと小作のイメージ
小作に関しても長年幕府が禁止してたのに
商人の勢いに押されてあんなになっちゃったからな
138 : 2019/07/05 08:50:56 No.651304213
商売で成功したらその店は金で人に売るって
今のITベンチャーみたいな感じあるな
139 : 2019/07/05 08:51:02 No.651304223
白菜の漬物が出てくる時代劇は偽物
140 : 2019/07/05 08:51:20 No.651304249
普通に考えれば都市部は飢えてても
生産地の農民は腹いっぱい食えるからな
143 : 2019/07/05 08:52:36 No.651304361
かなり場合に依る
豊作貧乏の借金苦で首括るケースもある
144 : 2019/07/05 08:52:38 No.651304365
白米は年貢だし
通貨でもあるから農民は食わんよ
地方の伝承とか唄とか調べりゃ
米食いてぇってのが絶対にある
148 : 2019/07/05 08:53:49 No.651304480
通貨ではなく酒造原料の商品作物だ
まだ戯けたコメ本位制連呼しとんのかワレ
147 : 2019/07/05 08:53:45 No.651304472
丁稚からの生え抜きで
大店の番頭や暖簾分けになれる人って
記憶力や算術に対人能力と
コスト感覚超優秀じゃないと無理だもんな
155 : 2019/07/05 08:55:38 No.651304613
詐欺の大半はこの時代に生まれた
164 : 2019/07/05 08:58:30 No.651304862
軍艦巻きとかやらない江戸前寿司を
自認する店って暖簾で指拭かれても
文句言わないんだろうか
165 : 2019/07/05 08:58:33 No.651304867
都会の武士って白米と塩だけ食って
ガリガリだったから
田舎の農民の方が健康的で１００倍強い
168 : 2019/07/05 09:00:39 No.651305049
参勤交代で地方からの長期の江戸住まいはできるだけ
出費抑えるために爪に火灯す生活だったみたいだし
181 : 2019/07/05 09:06:04 No.651305471
糖尿病 脚気 心臓病
白米しか食わない江戸住まいは半病人
185 : 2019/07/05 09:08:04 No.651305653
魚を食べないと
186 : 2019/07/05 09:08:21 No.651305676
よく「○○という役職に就くには○○両必要」とか見るけど、
元取れるのかね
よっぽど高位ならともかく
ただの武士になるために何百両とか
191 : 2019/07/05 09:10:12 No.651305824
肉は薬として売られてたって確かに薬だわ
白米だけじゃ体の調子悪くもなる
194 : 2019/07/05 09:15:28 No.651306283
後世に記録の残せる
余裕がある層基準じゃあなあ
字も読めない書けない本物の地方の
貧しい大多数の農民の食事とか
当たり前過ぎて記録されてないのでは
198 : 2019/07/05 09:17:29 No.651306458
武士の家計簿それなりに面白かったけど
それはそうとして違うよクソ！感が拭えない
202 : 2019/07/05 09:18:00 No.651306519
江戸の町人が米の飯を食いまくっている一方
地方の農民は米食わずにアワやヒエだけ
食ってろと言われていたんだろ？
204 : 2019/07/05 09:20:07 No.651306698
ヒエやアワの方が
タンパク質ビタミン共に豊富で健康的
211 : 2019/07/05 09:22:22 No.651306882
俺が江戸時代にタイムスリップしたら
大トロ食べまくる
214 : 2019/07/05 09:23:26 No.651306988
醤油は今ほど美味しくないかも
216 : 2019/07/05 09:24:04 No.651307039
猫マタギ（猫すら食べない）とか言われてたね
でもそれはすぐ腐るからじゃない？
221 : 2019/07/05 09:25:02 No.651307143
高温多湿の環境だから
米以外は直ぐ腐る
226 : 2019/07/05 09:26:37 No.651307288
冷蔵庫も保冷トラックもない時代じゃな
228 : 2019/07/05 09:27:53 No.651307405
森鴎外が陸軍医だった時に脚気問題起きたのは
白米食いたくて軍に入ったのに
玄米食わせんのかみたいな
現場の反発もあったんでしょ
241 : 2019/07/05 09:36:22 No.651308148
庶民相手にする
預金業者がいなかったことが不思議
251 : 2019/07/05 09:46:32 No.651309094
無尽講から発展して相互銀行ってあるにはあったろ
281 : 2019/07/05 10:05:15 No.651310870
家の中に囲炉裏がある理由
あれは火を起こした際に生じる煙で
茅の中の虫を滅すため
Entry ⇒ 2019.07.06 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (2) ｜ Trackbacks (0)
雄山て良いキャラになったけど初期はクズだったよな
2 : 2019/06/08 10:33:39 No.644763964
皿割れば普通怒られる
4 : 2019/06/08 10:38:08 No.644764740
言い方が酷すぎる
3 : 2019/06/08 10:35:09 No.644764220
新聞社にかけ込んで
海原雄山の真実を暴露してやれば
良かったのに
7 : 2019/06/08 10:39:19 No.644764997
そういう時代だった
父親絶対
8 : 2019/06/08 10:42:40 No.644765558
金継ぎでさらに価値が上がるのに…
9 : 2019/06/08 10:42:44 No.644765571
早めに割っておくべきだったな
10 : 2019/06/08 10:44:15 No.644765842
陶器は割れるもんだろ
割れるのが嫌ならプラスチック皿か紙皿使え
12 : 2019/06/08 10:44:52 No.644765969
この後に庇った病弱な母親も
殴られるんだからトラウマになる
まあ母親は実はドMだから
殴られると喜んで寿命が延びるんだけど
18 : 2019/06/08 10:48:38 No.644766675
いい人にシフトさせたいのはわかるけど
そこの正当化の仕方が強引すぎる
24 : 2019/06/08 10:50:55 No.644767105
中川夫妻とかが自分で見たり
母から聞いた話として言うならまだともかく
栗子一族が想像で決めつけてくるからな
14 : 2019/06/08 10:46:20 No.644766251
こんな高いものを子供が手の届くとこに
ポンと置いておく方が悪い
19 : 2019/06/08 10:49:39 No.644766867
聖域化してしまう後半よりは
全然初期のほうがいい
20 : 2019/06/08 10:49:43 No.644766880
究極対至高の初期のツンデレ具合が最高よ
23 : 2019/06/08 10:50:50 No.644767084
焼き物で行き詰ってイライラしてただけという
26 : 2019/06/08 10:51:33 No.644767214
ある意味ラオウ化しとる
27 : 2019/06/08 10:51:33 No.644767217
嫁を筆頭に周囲が雄山教に入門して
責められる山岡が可愛そうだった
30 : 2019/06/08 10:56:24 No.644768063
後半の至高と究極のグルメ対決
捨てゲーばかりする雄山
初期の完膚なきまで格の違い見せつける
スタイル好きだった
40 : 2019/06/08 11:06:07 No.644769838
料理人はメンタルで腕が決まるって
それ一番言われてるから
43 : 2019/06/08 11:12:05 No.644770926
雄山という「権威」に山岡という
「アウトロー」が挑戦するのが
このマンガのキモだったと思う
その構図が崩れてしまってはもう意味がない
50 : 2019/06/08 11:17:27 No.644771944
アウトロー側の作者が
権威側になってしまったからしゃーない
45 : 2019/06/08 11:13:04 No.644771113
100巻以上やってじわじわ変わってるから
まあそこはしょうがないのでは
48 : 2019/06/08 11:15:14 No.644771511
最後に周りに怒鳴り散らしたのは何巻だろう…
53 : 2019/06/08 11:18:53 No.644772224
101巻で「最近の美食倶楽部の献立はつまらぬ」と言って
中川や進藤が若に助けを求めた時に
怒鳴ったのが最後かな
49 : 2019/06/08 11:17:04 No.644771864
雄山以外もクズになっただけじゃね？
51 : 2019/06/08 11:17:51 No.644772029
芸術家なんてある意味
一般からはみ出した人間なんだから
人格者である必要はないよね
魯山人もアレだし
52 : 2019/06/08 11:18:13 No.644772101
金上にはもう少し頑張って欲しかった
雄山が事故にあった時に
実は車をぶつけたのは
金上だったくらいあっても良かった
58 : 2019/06/08 11:20:27 No.644772550
初期からカレー戦争ぐらいまで
がやっぱり好きだ
59 : 2019/06/08 11:20:44 No.644772605
良三も士郎がいなかったら
追い出されてたあたり人を見る目はあんまりない
63 : 2019/06/08 11:25:15 No.644773488
あいつ士郎がいなかったら
3回くらい追い出されてるからな
66 : 2019/06/08 11:26:43 No.644773771
初期の傍若無人キャラと
どう整合つけるかと思っていたが
単に無かったことにしただけなのか
69 : 2019/06/08 11:29:35 No.644774350
傍若無人なのと
嫁の暴力はあんまり関係はない
ちなみに和解路線は3巻くらいで
始まってるので実は初期からである
71 : 2019/06/08 11:31:01 No.644774637
和解路線は始まってたって言うが
どう考えてもその頃は雄山の行いには
全て意味があって正しかったみたいな
話にしようとしてなかったろ
75 : 2019/06/08 11:33:19 No.644775098
椀方試験で逃げた良三が
山岡さんと一緒にいるの見かけて
「どうせ士郎に私の悪口でも吹き込まれて
失望したのだろう」とかイジケてるのがなんか好き
77 : 2019/06/08 11:34:03 No.644775239
国宝皿割って怒られる程度なら優しすぎるよ
時代が時代なら庭に裸吊りされて
試刀役の人にバラバラにされる
81 : 2019/06/08 11:36:53 No.644775804
美食家倶楽部で良三と肩を並べる実力って
触れ込みの料理人は何人か出てくるけど
大体美食家倶楽部から出ていく上に
アホなポカするポンコツが多い
83 : 2019/06/08 11:37:47 No.644775980
後期でも士郎が書いてない寿司の記事を
士郎のせいにするのはよろしくなかった
89 : 2019/06/08 11:40:55 No.644776536
雄山は帝都新聞じゃなくて
東西新聞の購読者だった
85 : 2019/06/08 11:38:49 No.644776170
フランス料理に醤油つけて
このほうが美味いとか言ってるやつが
食文化語るな
99 : 2019/06/08 11:43:42 No.644777077
んでその後の対決で士郎が
カツオの刺身にマヨ醤油付けるの見て
キレる人だしな
でもこの回は元ネタの人へのアンチテーゼだよね
｢他者の文化を理解しようともせず、
嘲笑したり破壊しようとする人間は野蛮で下劣だ｣って言ってたし
88 : 2019/06/08 11:40:19 No.644776418
最初期は一分の隙もない嫌な食通として描いてそう
90 : 2019/06/08 11:41:04 No.644776562
この漫画の料理人はどこか抜けてるか
メンタルがおかしいかのような気はする
104 : 2019/06/08 11:46:43 No.644777704
最初の天ぷら勝負で
一番腕の良い人を
山岡に取られてたらどうするつもりだったんだろう
別に山岡が不正解選ぶ確信なんて無かっただろうし
115 : 2019/06/08 11:51:21 No.644778617
ふふふ…本当にその者で良いのか？（クイズ番組）
136 : 2019/06/08 12:02:37 No.644780849
実は良い人路線にした後でも
母さんとのはプレイでしたとか言われても
子どもがわかるわけないだろ！バカかお前ら！
って山岡がキレてる時に
雄山がこのクソガキが…
みたいな面してるのはちょっとな
申し訳ない顔とかせめて無表情とかしてれば
138 : 2019/06/08 12:08:02 No.644781903
しかしカレー回では開口一番
店主に本当のカレー云々について
マウント取ってくるという
139 : 2019/06/08 12:09:43 No.644782211
あれは珍しく天然だよ
本当にカレーについて知りたくて
評判のいいカレー屋にやってきた
中川に命令して図書館あたりで調べろって話だが
140 : 2019/06/08 12:11:56 No.644782695
研究者に聞きにいけよ…
143 : 2019/06/08 12:12:10 No.644782739
漫画的に言えばカレーの好みで大喧嘩とおなじ
じゃあカレーって実際何なんという命題表示の話よ
145 : 2019/06/08 12:14:21 No.644783207
カレーなんてものはな、
自分の考える理想の味が出ればいいんだよ
146 : 2019/06/08 12:15:25 No.644783398
あの長編でガラムマサラという
単語を初めて知ったわ
147 : 2019/06/08 12:16:32 No.644783633
そもそも本場南アジアでもカレーの味は
その家庭によって千差万別だからね
154 : 2019/06/08 12:30:22 No.644786680
カレーの話は雄山優しくていい
士郎には厳しい
179 : 2019/06/08 13:30:00 No.644800121
料理は心を豊かにしないんだなって
新聞社にかけ込んで
海原雄山の真実を暴露してやれば
良かったのに
7 : 2019/06/08 10:39:19 No.644764997
そういう時代だった
父親絶対
8 : 2019/06/08 10:42:40 No.644765558
金継ぎでさらに価値が上がるのに…
9 : 2019/06/08 10:42:44 No.644765571
早めに割っておくべきだったな
10 : 2019/06/08 10:44:15 No.644765842
陶器は割れるもんだろ
割れるのが嫌ならプラスチック皿か紙皿使え
12 : 2019/06/08 10:44:52 No.644765969
この後に庇った病弱な母親も
殴られるんだからトラウマになる
まあ母親は実はドMだから
殴られると喜んで寿命が延びるんだけど
18 : 2019/06/08 10:48:38 No.644766675
いい人にシフトさせたいのはわかるけど
そこの正当化の仕方が強引すぎる
24 : 2019/06/08 10:50:55 No.644767105
中川夫妻とかが自分で見たり
母から聞いた話として言うならまだともかく
栗子一族が想像で決めつけてくるからな
14 : 2019/06/08 10:46:20 No.644766251
こんな高いものを子供が手の届くとこに
ポンと置いておく方が悪い
19 : 2019/06/08 10:49:39 No.644766867
聖域化してしまう後半よりは
全然初期のほうがいい
20 : 2019/06/08 10:49:43 No.644766880
究極対至高の初期のツンデレ具合が最高よ
23 : 2019/06/08 10:50:50 No.644767084
焼き物で行き詰ってイライラしてただけという
26 : 2019/06/08 10:51:33 No.644767214
ある意味ラオウ化しとる
27 : 2019/06/08 10:51:33 No.644767217
嫁を筆頭に周囲が雄山教に入門して
責められる山岡が可愛そうだった
30 : 2019/06/08 10:56:24 No.644768063
後半の至高と究極のグルメ対決
捨てゲーばかりする雄山
初期の完膚なきまで格の違い見せつける
スタイル好きだった
40 : 2019/06/08 11:06:07 No.644769838
料理人はメンタルで腕が決まるって
それ一番言われてるから
43 : 2019/06/08 11:12:05 No.644770926
雄山という「権威」に山岡という
「アウトロー」が挑戦するのが
このマンガのキモだったと思う
その構図が崩れてしまってはもう意味がない
50 : 2019/06/08 11:17:27 No.644771944
アウトロー側の作者が
権威側になってしまったからしゃーない
45 : 2019/06/08 11:13:04 No.644771113
100巻以上やってじわじわ変わってるから
まあそこはしょうがないのでは
48 : 2019/06/08 11:15:14 No.644771511
最後に周りに怒鳴り散らしたのは何巻だろう…
53 : 2019/06/08 11:18:53 No.644772224
101巻で「最近の美食倶楽部の献立はつまらぬ」と言って
中川や進藤が若に助けを求めた時に
怒鳴ったのが最後かな
49 : 2019/06/08 11:17:04 No.644771864
雄山以外もクズになっただけじゃね？
51 : 2019/06/08 11:17:51 No.644772029
芸術家なんてある意味
一般からはみ出した人間なんだから
人格者である必要はないよね
魯山人もアレだし
52 : 2019/06/08 11:18:13 No.644772101
金上にはもう少し頑張って欲しかった
雄山が事故にあった時に
実は車をぶつけたのは
金上だったくらいあっても良かった
58 : 2019/06/08 11:20:27 No.644772550
初期からカレー戦争ぐらいまで
がやっぱり好きだ
59 : 2019/06/08 11:20:44 No.644772605
良三も士郎がいなかったら
追い出されてたあたり人を見る目はあんまりない
63 : 2019/06/08 11:25:15 No.644773488
あいつ士郎がいなかったら
3回くらい追い出されてるからな
66 : 2019/06/08 11:26:43 No.644773771
初期の傍若無人キャラと
どう整合つけるかと思っていたが
単に無かったことにしただけなのか
69 : 2019/06/08 11:29:35 No.644774350
傍若無人なのと
嫁の暴力はあんまり関係はない
ちなみに和解路線は3巻くらいで
始まってるので実は初期からである
71 : 2019/06/08 11:31:01 No.644774637
和解路線は始まってたって言うが
どう考えてもその頃は雄山の行いには
全て意味があって正しかったみたいな
話にしようとしてなかったろ
75 : 2019/06/08 11:33:19 No.644775098
椀方試験で逃げた良三が
山岡さんと一緒にいるの見かけて
「どうせ士郎に私の悪口でも吹き込まれて
失望したのだろう」とかイジケてるのがなんか好き
77 : 2019/06/08 11:34:03 No.644775239
国宝皿割って怒られる程度なら優しすぎるよ
時代が時代なら庭に裸吊りされて
試刀役の人にバラバラにされる
81 : 2019/06/08 11:36:53 No.644775804
美食家倶楽部で良三と肩を並べる実力って
触れ込みの料理人は何人か出てくるけど
大体美食家倶楽部から出ていく上に
アホなポカするポンコツが多い
83 : 2019/06/08 11:37:47 No.644775980
後期でも士郎が書いてない寿司の記事を
士郎のせいにするのはよろしくなかった
89 : 2019/06/08 11:40:55 No.644776536
雄山は帝都新聞じゃなくて
東西新聞の購読者だった
85 : 2019/06/08 11:38:49 No.644776170
フランス料理に醤油つけて
このほうが美味いとか言ってるやつが
食文化語るな
99 : 2019/06/08 11:43:42 No.644777077
んでその後の対決で士郎が
カツオの刺身にマヨ醤油付けるの見て
キレる人だしな
でもこの回は元ネタの人へのアンチテーゼだよね
｢他者の文化を理解しようともせず、
嘲笑したり破壊しようとする人間は野蛮で下劣だ｣って言ってたし
88 : 2019/06/08 11:40:19 No.644776418
最初期は一分の隙もない嫌な食通として描いてそう
90 : 2019/06/08 11:41:04 No.644776562
この漫画の料理人はどこか抜けてるか
メンタルがおかしいかのような気はする
104 : 2019/06/08 11:46:43 No.644777704
最初の天ぷら勝負で
一番腕の良い人を
山岡に取られてたらどうするつもりだったんだろう
別に山岡が不正解選ぶ確信なんて無かっただろうし
115 : 2019/06/08 11:51:21 No.644778617
ふふふ…本当にその者で良いのか？（クイズ番組）
136 : 2019/06/08 12:02:37 No.644780849
実は良い人路線にした後でも
母さんとのはプレイでしたとか言われても
子どもがわかるわけないだろ！バカかお前ら！
って山岡がキレてる時に
雄山がこのクソガキが…
みたいな面してるのはちょっとな
申し訳ない顔とかせめて無表情とかしてれば
138 : 2019/06/08 12:08:02 No.644781903
しかしカレー回では開口一番
店主に本当のカレー云々について
マウント取ってくるという
139 : 2019/06/08 12:09:43 No.644782211
あれは珍しく天然だよ
本当にカレーについて知りたくて
評判のいいカレー屋にやってきた
中川に命令して図書館あたりで調べろって話だが
140 : 2019/06/08 12:11:56 No.644782695
研究者に聞きにいけよ…
143 : 2019/06/08 12:12:10 No.644782739
漫画的に言えばカレーの好みで大喧嘩とおなじ
じゃあカレーって実際何なんという命題表示の話よ
145 : 2019/06/08 12:14:21 No.644783207
カレーなんてものはな、
自分の考える理想の味が出ればいいんだよ
146 : 2019/06/08 12:15:25 No.644783398
あの長編でガラムマサラという
単語を初めて知ったわ
147 : 2019/06/08 12:16:32 No.644783633
そもそも本場南アジアでもカレーの味は
その家庭によって千差万別だからね
154 : 2019/06/08 12:30:22 No.644786680
カレーの話は雄山優しくていい
士郎には厳しい
179 : 2019/06/08 13:30:00 No.644800121
料理は心を豊かにしないんだなって
Entry ⇒ 2019.07.03 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (0) ｜ Trackbacks (0)
たこ焼きの定義とは
2 : 2019/06/27 13:37:32 No.649415434
たこ焼き器を使う
3 : 2019/06/27 13:40:26 No.649415849
キャベツを入れない
4 : 2019/06/27 13:40:31 No.649415867
明石焼きください
5 : 2019/06/27 13:43:08 No.649416256
あさり入りは案外売ってるところ多いんだが
そんなに美味いかなって
6 : 2019/06/27 13:45:59 No.649416621
うぐいすパンだって入ってないし
11 : 2019/06/27 13:47:55 No.649416860
うぐいす餡が入ったパンなのでセーフ
7 : 2019/06/27 13:47:07 No.649416772
タコが入って居なけりゃ”タコ”焼きではないだろ
8 : 2019/06/27 13:47:30 No.649416807
こんにゃくのハズレ感
9 : 2019/06/27 13:47:39 No.649416828
たい焼きみたいな物と考えるべきか否か
たこ焼きはタコ入ってるしなぁ
でもタコ自体を焼いてるって感じでもないよね
10 : 2019/06/27 13:47:52 No.649416852
敵が本場大阪の味やとか言いながら
明石焼き出してくる謎
12 : 2019/06/27 13:48:13 No.649416894
たこ焼きは地球だ
13 : 2019/06/27 13:49:52 No.649417115
大阪名物明石焼き！
大阪土産赤福！
16 : 2019/06/27 13:54:27 No.649417775
貧乏人のたこ焼きにはチクワが入ってる
19 : 2019/06/27 13:56:15 No.649418026
レバーにタコのような弾力あるか？
26 : 2019/06/27 14:09:23 No.649419857
具無したこ焼きは何て呼べばいいのだ
27 : 2019/06/27 14:10:33 No.649420023
麦団子
28 : 2019/06/27 14:14:18 No.649420536
タコ入れたことない
いつも代用品
29 : 2019/06/27 14:14:42 No.649420600
スーパーで売ってる150円のたこ焼きは
タコの吸盤１つくらいしか入ってないよね
30 : 2019/06/27 14:18:28 No.649421100
タコが入ってるからたこ焼きなのではなく
タコの頭のような形状だからたこ焼きなのだ！
って言い張っちゃえば何入れてもOK
31 : 2019/06/27 14:23:48 No.649421839
まあぶっちゃけタコの味を
メインの楽しみにもしてないからな・・・
ソースつけた小麦粉団子の味を期待して食ってるし
33 : 2019/06/27 14:40:35 No.649424372
たこ高いし
35 : 2019/06/27 14:45:53 No.649425126
駄菓子屋の婆ちゃんが作ってる
たこ焼きは飯蛸使ってるから
消しゴムカス並に一切れが細かい
その代わり湯で汁をそのまま出汁に使っているから
蛸の味はしっかりする
36 : 2019/06/27 14:56:37 No.649426860
大事なのは出汁
一度出汁入れないたこ焼きくって絶望して欲しい
37 : 2019/06/27 15:01:00 No.649427550
昔は３００円くらいで買えたよね
40 : 2019/06/27 15:11:23 No.649429263
ちなみにたこ焼きの原型の一つとされる
スジ肉が入った粉もの料理があるんだが
それの名前はラジオ焼きなんだ
由来？当時ラジオが話題だったから
それにあやかったってだけさ！
41 : 2019/06/27 15:12:10 No.649429396
たこ焼き買って
中にレバーエンドウ豆こんにゃくとか入ってたら
怒るぞ
43 : 2019/06/27 15:17:40 No.649430295
タコは嫌いだがタコの
歯ごたえがないと物足りない気もする
46 : 2019/06/27 15:31:22 No.649432396
明石焼きは地元の工芸品で
卵白を固めた玉ってのがあって
それ作ると黄身が余るんでもったいないから
焼いたというのが始まりだとか
そりゃもったいねえ
48 : 2019/06/27 15:43:17 No.649434249
食い倒れ大阪なんていうけど
Ｂ級グルメが多いイメージなのは
単に俺がそういう店しかいかないからなのか
51 : 2019/06/27 16:02:30 No.649437240
倒れるぐらい食べるのは庶民だから
自然とそういう店はそういう客層になる
49 : 2019/06/27 15:49:31 No.649435188
たこ焼き用のタネなら
お好み焼きみたいにやいてもたこ焼きになる
50 : 2019/06/27 15:52:32 No.649435639
タコがはみ出てるやつ食べたいな
52 : 2019/06/27 16:04:53 No.649437615
イイダコが丸ごと入ったタコヤキがあったぞ
美味かったー
57 : 2019/06/27 16:19:23 No.649439882
たこ焼きの中身は熱いの これよ
58 : 2019/06/27 16:34:30 No.649442302
たこ焼きだと思って食べたら
鳥レバーだったとか絶対嘔吐するわ
59 : 2019/06/27 16:46:06 No.649444269
好き嫌いなしにしても駄目だわな
気持ち悪くて合わない
60 : 2019/06/27 16:53:14 No.649445558
海老入りは美味い
61 : 2019/06/27 16:55:08 No.649445874
最近食べてねーな
店はあるけどそこ駐車場無いんだよな
62 : 2019/06/27 16:57:37 No.649446280
カロリーやばいと分かっちゃいるけど
冷凍たこ焼き揚げるとすんごいうまい
63 : 2019/06/27 16:59:09 No.649446512
こっちはたこ焼きが食いたいのに
なんでタコ以外の具を食わなきゃいけねぇんだよ
明石焼きください
5 : 2019/06/27 13:43:08 No.649416256
あさり入りは案外売ってるところ多いんだが
そんなに美味いかなって
6 : 2019/06/27 13:45:59 No.649416621
うぐいすパンだって入ってないし
11 : 2019/06/27 13:47:55 No.649416860
うぐいす餡が入ったパンなのでセーフ
7 : 2019/06/27 13:47:07 No.649416772
タコが入って居なけりゃ”タコ”焼きではないだろ
8 : 2019/06/27 13:47:30 No.649416807
こんにゃくのハズレ感
9 : 2019/06/27 13:47:39 No.649416828
たい焼きみたいな物と考えるべきか否か
たこ焼きはタコ入ってるしなぁ
でもタコ自体を焼いてるって感じでもないよね
10 : 2019/06/27 13:47:52 No.649416852
敵が本場大阪の味やとか言いながら
明石焼き出してくる謎
12 : 2019/06/27 13:48:13 No.649416894
たこ焼きは地球だ
13 : 2019/06/27 13:49:52 No.649417115
大阪名物明石焼き！
大阪土産赤福！
16 : 2019/06/27 13:54:27 No.649417775
貧乏人のたこ焼きにはチクワが入ってる
19 : 2019/06/27 13:56:15 No.649418026
レバーにタコのような弾力あるか？
26 : 2019/06/27 14:09:23 No.649419857
具無したこ焼きは何て呼べばいいのだ
27 : 2019/06/27 14:10:33 No.649420023
麦団子
28 : 2019/06/27 14:14:18 No.649420536
タコ入れたことない
いつも代用品
29 : 2019/06/27 14:14:42 No.649420600
スーパーで売ってる150円のたこ焼きは
タコの吸盤１つくらいしか入ってないよね
30 : 2019/06/27 14:18:28 No.649421100
タコが入ってるからたこ焼きなのではなく
タコの頭のような形状だからたこ焼きなのだ！
って言い張っちゃえば何入れてもOK
31 : 2019/06/27 14:23:48 No.649421839
まあぶっちゃけタコの味を
メインの楽しみにもしてないからな・・・
ソースつけた小麦粉団子の味を期待して食ってるし
33 : 2019/06/27 14:40:35 No.649424372
たこ高いし
35 : 2019/06/27 14:45:53 No.649425126
駄菓子屋の婆ちゃんが作ってる
たこ焼きは飯蛸使ってるから
消しゴムカス並に一切れが細かい
その代わり湯で汁をそのまま出汁に使っているから
蛸の味はしっかりする
36 : 2019/06/27 14:56:37 No.649426860
大事なのは出汁
一度出汁入れないたこ焼きくって絶望して欲しい
37 : 2019/06/27 15:01:00 No.649427550
昔は３００円くらいで買えたよね
40 : 2019/06/27 15:11:23 No.649429263
ちなみにたこ焼きの原型の一つとされる
スジ肉が入った粉もの料理があるんだが
それの名前はラジオ焼きなんだ
由来？当時ラジオが話題だったから
それにあやかったってだけさ！
41 : 2019/06/27 15:12:10 No.649429396
たこ焼き買って
中にレバーエンドウ豆こんにゃくとか入ってたら
怒るぞ
43 : 2019/06/27 15:17:40 No.649430295
タコは嫌いだがタコの
歯ごたえがないと物足りない気もする
46 : 2019/06/27 15:31:22 No.649432396
明石焼きは地元の工芸品で
卵白を固めた玉ってのがあって
それ作ると黄身が余るんでもったいないから
焼いたというのが始まりだとか
そりゃもったいねえ
48 : 2019/06/27 15:43:17 No.649434249
食い倒れ大阪なんていうけど
Ｂ級グルメが多いイメージなのは
単に俺がそういう店しかいかないからなのか
51 : 2019/06/27 16:02:30 No.649437240
倒れるぐらい食べるのは庶民だから
自然とそういう店はそういう客層になる
49 : 2019/06/27 15:49:31 No.649435188
たこ焼き用のタネなら
お好み焼きみたいにやいてもたこ焼きになる
50 : 2019/06/27 15:52:32 No.649435639
タコがはみ出てるやつ食べたいな
52 : 2019/06/27 16:04:53 No.649437615
イイダコが丸ごと入ったタコヤキがあったぞ
美味かったー
57 : 2019/06/27 16:19:23 No.649439882
たこ焼きの中身は熱いの これよ
58 : 2019/06/27 16:34:30 No.649442302
たこ焼きだと思って食べたら
鳥レバーだったとか絶対嘔吐するわ
59 : 2019/06/27 16:46:06 No.649444269
好き嫌いなしにしても駄目だわな
気持ち悪くて合わない
60 : 2019/06/27 16:53:14 No.649445558
海老入りは美味い
61 : 2019/06/27 16:55:08 No.649445874
最近食べてねーな
店はあるけどそこ駐車場無いんだよな
62 : 2019/06/27 16:57:37 No.649446280
カロリーやばいと分かっちゃいるけど
冷凍たこ焼き揚げるとすんごいうまい
63 : 2019/06/27 16:59:09 No.649446512
こっちはたこ焼きが食いたいのに
なんでタコ以外の具を食わなきゃいけねぇんだよ
Entry ⇒ 2019.06.28 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (0) ｜ Trackbacks (0)
賄の本質
2 : 2019/06/25 12:34:56 No.601708669
あたたかあじだよ
3 : 2019/06/25 12:35:34 No.601708798
あたたかあじ…
4 : 2019/06/25 12:36:32 No.601709010
賄いだから
残り物でぱっと作って
さっと食べられるのが条件じゃないの
5 : 2019/06/25 12:36:45 No.601709060
工場で作られる食べ物は？
6 : 2019/06/25 12:36:58 No.601709118
客に伝えたい想いぶつけろよ
7 : 2019/06/25 12:37:27 No.601709230
あたたかあじがないと容赦なく残す
8 : 2019/06/25 12:39:05 No.601709552
技術がない料理漫画ほど気持ちが大事だと言う
9 : 2019/06/25 12:40:00 No.601709749
もう少し軽く…遊び心とか…
10 : 2019/06/25 12:40:09 No.601709789
賄いに伝えたい思いって何だったの？
皆さんお疲れ様でしたって思いながら握ったの？
11 : 2019/06/25 12:41:09 No.601710000
精神論に逃げるな
12 : 2019/06/25 12:41:43 No.601710123
伝えたい思いを得て風をご馳走する
14 : 2019/06/25 12:43:41 No.601710527
よかった…賄いに車海老
何匹も使ったことは間違いじゃなかったんだ…
これからは心を込めて車海老揚げるね？
15 : 2019/06/25 12:46:04 No.601711016
賄いの本質はあたたかあじ
あたたかあじのない料理は客にでも食わせておけ
16 : 2019/06/25 12:46:41 No.601711138
客に出す用の食材賄いに使っちゃダメだよ！
17 : 2019/06/25 12:53:50 No.601712499
あたたかあじがあればいいんだ
18 : 2019/06/25 12:55:47 No.601712881
あたたかあじが料理の本質だから
賄いは簡素な物でいいんだよって
シーンじゃねえの！？
20 : 2019/06/25 12:57:40 No.601713214
高学歴エリートが相手にいろいろ伝えたい思いがあって
料理を作ったら？
21 : 2019/06/25 12:57:59 No.601713268
賄い料理からでも汁が飛び出せばいいんだろ
22 : 2019/06/25 12:58:11 No.601713302
賄いにそんなもんいらんわ
23 : 2019/06/25 12:59:31 No.601713522
別にあたたかあじで構わないんだけど
あたたかあじのエピソードとしての
題材は賄いのほかになかったのかってなる
小手調べに客に出す小料理を任されてとか
ほかにもっとあるだろ
24 : 2019/06/25 13:00:52 No.601713750
賄いに車海老使い出すアホさを
矯正するのではなく
フワッとした精神論で諭す先輩たちは
新人潰しなのでは
28 : 2019/06/25 13:06:01 No.601714523
家庭で出来る小技レベルの隠し味を
さも門外不出のように扱うレベルの料理人が
言う事だから真面目に聞くだけ無駄
32 : 2019/06/25 13:11:11 No.601715251
マガジン読者のIQに合わせて
高学歴編集が話考えてるから
賄いのコスト云々よりも精神論の方が
ストーリー的には重要なんだよ
39 : 2019/06/25 13:17:40 No.601716264
その高学歴編集がぶち込んだ話が
ヒロインが猛勉強して
テストの結果が5点のとこらしいな
33 : 2019/06/25 13:13:30 No.601715617
お客にオススメするために
まずは自分が食べるんだぞ
34 : 2019/06/25 13:14:56 No.601715839
味の助にツッコミ入れる時点で無駄
35 : 2019/06/25 13:15:05 No.601715864
余り物で手早く美味しくが本質なのでは？
36 : 2019/06/25 13:15:15 No.601715892
つまりあたたかあじがあれば
客に出す食材使ってもいいってこと？
40 : 2019/06/25 13:17:55 No.601716298
それどころかあたたかあじさえあれば
客のオーダー無視したメニュー出してもいいんだ
41 : 2019/06/25 13:19:35 No.601716536
賄いが豪勢なもので
こんなんじゃねぇよバカっていうのはわかるけど
それの答えがあたたかあじってなんでそうなるんだよ！
44 : 2019/06/25 13:21:11 No.601716775
人がせっかく作った料理をろくに食べずに
残す連中に優しさとか言われたくない
45 : 2019/06/25 13:21:22 No.601716797
おにぎりは体温であたたかあじがある
53 : 2019/06/25 13:30:30 No.601718149
学校の友達の店立て直すまではまだマシだけど
ホテル入ってからは本当にクソ
55 : 2019/06/25 13:32:30 No.601718429
余り物での食事と
若手の練習なんじゃないんですか…？
56 : 2019/06/25 13:32:53 No.601718486
これ要は賄いで自分のテクニック見せつけるような
料理作るんじゃねえ！息苦しいんだよ！って
話だから精神論以外の何物でもない
57 : 2019/06/25 13:35:56 No.601718953
それはわかるが
何故結論にあたたか味を持ってくるのか
59 : 2019/06/25 13:37:33 No.601719172
あたたかあじを感じないとか言いながら
統率されたような動きで食うのやめて
退室するの怖いよ
61 : 2019/06/25 13:38:05 No.601719253
6番目の味覚のあたたかあじがある世界
63 : 2019/06/25 13:39:13 No.601719403
気持ちなんてみんな入ってるだろいい加減にしろ
64 : 2019/06/25 13:41:01 No.601719646
激辛コース料理のあと窓開けたら涼しいでしょ？は
技術もあたたかあじも感じられない最低の料理
賄いだから
残り物でぱっと作って
さっと食べられるのが条件じゃないの
5 : 2019/06/25 12:36:45 No.601709060
工場で作られる食べ物は？
6 : 2019/06/25 12:36:58 No.601709118
客に伝えたい想いぶつけろよ
7 : 2019/06/25 12:37:27 No.601709230
あたたかあじがないと容赦なく残す
8 : 2019/06/25 12:39:05 No.601709552
技術がない料理漫画ほど気持ちが大事だと言う
9 : 2019/06/25 12:40:00 No.601709749
もう少し軽く…遊び心とか…
10 : 2019/06/25 12:40:09 No.601709789
賄いに伝えたい思いって何だったの？
皆さんお疲れ様でしたって思いながら握ったの？
11 : 2019/06/25 12:41:09 No.601710000
精神論に逃げるな
12 : 2019/06/25 12:41:43 No.601710123
伝えたい思いを得て風をご馳走する
14 : 2019/06/25 12:43:41 No.601710527
よかった…賄いに車海老
何匹も使ったことは間違いじゃなかったんだ…
これからは心を込めて車海老揚げるね？
15 : 2019/06/25 12:46:04 No.601711016
賄いの本質はあたたかあじ
あたたかあじのない料理は客にでも食わせておけ
16 : 2019/06/25 12:46:41 No.601711138
客に出す用の食材賄いに使っちゃダメだよ！
17 : 2019/06/25 12:53:50 No.601712499
あたたかあじがあればいいんだ
18 : 2019/06/25 12:55:47 No.601712881
あたたかあじが料理の本質だから
賄いは簡素な物でいいんだよって
シーンじゃねえの！？
20 : 2019/06/25 12:57:40 No.601713214
高学歴エリートが相手にいろいろ伝えたい思いがあって
料理を作ったら？
21 : 2019/06/25 12:57:59 No.601713268
賄い料理からでも汁が飛び出せばいいんだろ
22 : 2019/06/25 12:58:11 No.601713302
賄いにそんなもんいらんわ
23 : 2019/06/25 12:59:31 No.601713522
別にあたたかあじで構わないんだけど
あたたかあじのエピソードとしての
題材は賄いのほかになかったのかってなる
小手調べに客に出す小料理を任されてとか
ほかにもっとあるだろ
24 : 2019/06/25 13:00:52 No.601713750
賄いに車海老使い出すアホさを
矯正するのではなく
フワッとした精神論で諭す先輩たちは
新人潰しなのでは
28 : 2019/06/25 13:06:01 No.601714523
家庭で出来る小技レベルの隠し味を
さも門外不出のように扱うレベルの料理人が
言う事だから真面目に聞くだけ無駄
32 : 2019/06/25 13:11:11 No.601715251
マガジン読者のIQに合わせて
高学歴編集が話考えてるから
賄いのコスト云々よりも精神論の方が
ストーリー的には重要なんだよ
39 : 2019/06/25 13:17:40 No.601716264
その高学歴編集がぶち込んだ話が
ヒロインが猛勉強して
テストの結果が5点のとこらしいな
33 : 2019/06/25 13:13:30 No.601715617
お客にオススメするために
まずは自分が食べるんだぞ
34 : 2019/06/25 13:14:56 No.601715839
味の助にツッコミ入れる時点で無駄
35 : 2019/06/25 13:15:05 No.601715864
余り物で手早く美味しくが本質なのでは？
36 : 2019/06/25 13:15:15 No.601715892
つまりあたたかあじがあれば
客に出す食材使ってもいいってこと？
40 : 2019/06/25 13:17:55 No.601716298
それどころかあたたかあじさえあれば
客のオーダー無視したメニュー出してもいいんだ
41 : 2019/06/25 13:19:35 No.601716536
賄いが豪勢なもので
こんなんじゃねぇよバカっていうのはわかるけど
それの答えがあたたかあじってなんでそうなるんだよ！
44 : 2019/06/25 13:21:11 No.601716775
人がせっかく作った料理をろくに食べずに
残す連中に優しさとか言われたくない
45 : 2019/06/25 13:21:22 No.601716797
おにぎりは体温であたたかあじがある
53 : 2019/06/25 13:30:30 No.601718149
学校の友達の店立て直すまではまだマシだけど
ホテル入ってからは本当にクソ
55 : 2019/06/25 13:32:30 No.601718429
余り物での食事と
若手の練習なんじゃないんですか…？
56 : 2019/06/25 13:32:53 No.601718486
これ要は賄いで自分のテクニック見せつけるような
料理作るんじゃねえ！息苦しいんだよ！って
話だから精神論以外の何物でもない
57 : 2019/06/25 13:35:56 No.601718953
それはわかるが
何故結論にあたたか味を持ってくるのか
59 : 2019/06/25 13:37:33 No.601719172
あたたかあじを感じないとか言いながら
統率されたような動きで食うのやめて
退室するの怖いよ
61 : 2019/06/25 13:38:05 No.601719253
6番目の味覚のあたたかあじがある世界
63 : 2019/06/25 13:39:13 No.601719403
気持ちなんてみんな入ってるだろいい加減にしろ
64 : 2019/06/25 13:41:01 No.601719646
激辛コース料理のあと窓開けたら涼しいでしょ？は
技術もあたたかあじも感じられない最低の料理
Entry ⇒ 2019.06.25 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (0) ｜ Trackbacks (0)
贅沢言うとこんな姉さんが欲しい
2 : 2019/06/19 21:23:41 No.600300076
割と見た目の印象外して
優等生な小さくて可愛い姉さん
3 : 2019/06/19 21:25:55 No.600300804
姉さんの初めてをもらいたい妹来たな…
4 : 2019/06/19 21:27:06 No.600301179
これで賢いのがいいよね姉さん
5 : 2019/06/19 21:30:43 No.600302313
私が姉さんを大人にします
6 : 2019/06/19 21:32:59 No.600303023
黒髪の方だと思っていた…
7 : 2019/06/19 21:33:52 No.600303297
全体的にハイスペック姉さん
料理も言うほど酷くは無い
8 : 2019/06/19 21:38:35 No.600304860
単にめちゃくちゃ大食いなのが
ダメダメ感出してるだけで
スペックは軒並み高いよね
9 : 2019/06/19 21:41:58 No.600305917
あ料理もできたのか
10 : 2019/06/19 21:42:23 No.600306048
目がでかすぎて怖い
11 : 2019/06/19 21:43:07 No.600306295
このくらいなら普通では？
13 : 2019/06/19 21:47:59 No.600307955
よく見たら怖いの左下の妹だけだったごめん
12 : 2019/06/19 21:44:04 No.600306621
絶対成績悪いと決めつけてたので思わず謝る妹
これで賢いのがいいよね姉さん
5 : 2019/06/19 21:30:43 No.600302313
私が姉さんを大人にします
6 : 2019/06/19 21:32:59 No.600303023
黒髪の方だと思っていた…
7 : 2019/06/19 21:33:52 No.600303297
全体的にハイスペック姉さん
料理も言うほど酷くは無い
8 : 2019/06/19 21:38:35 No.600304860
単にめちゃくちゃ大食いなのが
ダメダメ感出してるだけで
スペックは軒並み高いよね
9 : 2019/06/19 21:41:58 No.600305917
あ料理もできたのか
10 : 2019/06/19 21:42:23 No.600306048
目がでかすぎて怖い
11 : 2019/06/19 21:43:07 No.600306295
このくらいなら普通では？
13 : 2019/06/19 21:47:59 No.600307955
よく見たら怖いの左下の妹だけだったごめん
12 : 2019/06/19 21:44:04 No.600306621
絶対成績悪いと決めつけてたので思わず謝る妹
Entry ⇒ 2019.06.22 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (0) ｜ Trackbacks (0)
牛丼屋で紅生姜山盛りにするヤツ割といるよね
2 : 2019/05/25 21:10:03 No.594048945
紅生姜盛るのは
七味掛けてからのが良いんじゃなかろうか
3 : 2019/05/25 21:10:34 No.594049141
これで真似するようにはなったけど
これは七味掛けすぎだろ
4 : 2019/05/25 21:10:48 No.594049214
山盛りにしないと損してると思ってそう
5 : 2019/05/25 21:11:11 No.594049326
キモいなあと思ってしまう
6 : 2019/05/25 21:11:48 No.594049527
納豆ご飯に大量の追いカラシするのも
同系統だと思う
7 : 2019/05/25 21:12:16 No.594049664
高校生とかがやるならまだしも
いいおっさんがやってるの見ると
8 : 2019/05/25 21:12:37 No.594049787
やればわかる
9 : 2019/05/25 21:14:09 No.594050335
一度でも痛風にかかれば
こういうの一生出来なくなる
10 : 2019/05/25 21:14:17 No.594050379
俺は必ずどっちかだなぁ
12 : 2019/05/25 21:15:38 No.594050777
最近テーブルに置いてない
うちのお店でも紅生姜要求されるようになった
あんまり安くないんで御遠慮頂けると助かります
13 : 2019/05/25 21:16:07 No.594050932
買うと結構高いんだよね…
14 : 2019/05/25 21:16:31 No.594051053
見たことはないし
見たとしたら思いっきりしかめっ面してしまうと思う
16 : 2019/05/25 21:18:24 No.594051714
紅生姜丼牛丼風味を食べてるんだろう
18 : 2019/05/25 21:19:32 No.594052090
紅ショウガは端の方に盛って随時足していく
20 : 2019/05/25 21:20:09 No.594052313
すき家でやると大変なことになる
21 : 2019/05/25 21:20:38 No.594052498
食ってみればわかる…が、後悔するぞ
22 : 2019/05/25 21:22:20 No.594053046
外国人めっちゃ盛りがち
24 : 2019/05/25 21:23:06 No.594053339
GAIJINは寿司に付ける山葵も
ハンパないからな
25 : 2019/05/25 21:23:17 No.594053401
肉見えなくなるギリギリくらいまで
盛るというか薄く敷くことはある
26 : 2019/05/25 21:26:21 No.594054439
こんど焼きそばでやってみよう
27 : 2019/05/25 21:26:53 No.594054601
家でやれ
29 : 2019/05/25 21:31:33 No.594056257
ラーメンには結構入れるな
31 : 2019/05/25 21:32:11 No.594056431
紅ショウガってそんなに量食いたくなる物か…？
32 : 2019/05/25 21:32:26 No.594056489
一回興味本位でやってみたけど
本当に紅生姜の味しかしなくて参った
ていうかあたりまえだけど紅生姜って味濃いね…
33 : 2019/05/25 21:32:57 No.594056677
単に無料の紅ショウガで
かさましするだけのテクニックだから
この味がたまんねえみたいなのには
賛同できない
34 : 2019/05/25 21:33:44 No.594056940
こういう人ってお好み焼きや
ピザも真っ赤にして食うのかな
37 : 2019/05/25 21:35:17 No.594057538
損得で食事してるとこうなる気がする
38 : 2019/05/25 21:36:00 No.594057863
乗ってるやつだけ食えばいいんじゃないかな…
39 : 2019/05/25 21:36:29 No.594058026
食べてみればわかるよ
40 : 2019/05/25 21:36:36 No.594058052
そんなにかけるの…？って人もいるけど
置きすぎて香り飛んでるから
多めにかけないと効かないなこれ！
ってパターンもあって一概に批判はできない…
41 : 2019/05/25 21:36:42 No.594058080
俺はクリスピーな食感に惹かれてる所はある
42 : 2019/05/25 21:36:47 No.594058119
ジャンク食ってる感がして
丼の上の4分の1ぐらいは盛るけど
肉見えなくなるまでするのはううｎ…
43 : 2019/05/25 21:36:52 No.594058142
ただの貧乏性を正当化してるだけでしょ…
44 : 2019/05/25 21:37:38 No.594058419
貧乏性に正当も不当もあるかよ
被害妄想強すぎ
45 : 2019/05/25 21:37:49 No.594058492
紅生姜って割と少量でも味強いよね
46 : 2019/05/25 21:38:07 No.594058584
浅ましいなあと思うだけ
47 : 2019/05/25 21:38:09 No.594058598
薬味とか箸休めなんだから
そんなに大量には食わんよ…
結構塩辛いし…
48 : 2019/05/25 21:38:29 No.594058741
イライラしてると刺激物を
過剰に喰いたくなる人って落ちだったよ
49 : 2019/05/25 21:39:25 No.594059086
牛丼に紅生姜を大量にかけて
ぐっちゃぐっちゃにかき混ぜて
食べるの美味しいよね
52 : 2019/05/25 21:39:57 No.594059271
これがわりと許されているようだから
紅ショウガのせた牛丼茶漬けも許してもらえそうだ
53 : 2019/05/25 21:40:28 No.594059449
昔は紅生姜なんて食べなかったけど
今は食べるようになったよ
54 : 2019/05/25 21:40:40 No.594059529
まずチェーンの牛丼なんて
ド底辺の食い物の食い方に
どうこう言う必要はない
55 : 2019/05/25 21:41:21 No.594059778
牛丼食べるような人が
塩分やカロリーなんぞ気にしてはならんッ！
ああよか特盛じゃ！
67 : 2019/05/25 21:44:10 No.594060751
紅ショウガ嫌い
69 : 2019/05/25 21:44:43 No.594060939
俺は好きだよ
71 : 2019/05/25 21:46:39 No.594061599
アマチュアで金がない時は
牛丼とライスで二杯食べるために
やってたけどプロになってからも
ストレス溜まったら刺激が欲しくてやる
まあスレ画はラーメンの食い方も
変わってるしちょっと変なんだろ…
73 : 2019/05/25 21:46:57 No.594061715
牛丼の味が優し過ぎるから…
76 : 2019/05/25 21:47:46 No.594061979
言われないと紅ショウガに見えないなこれ
79 : 2019/05/25 21:48:58 No.594062398
中本の付け合わせの紅しょうがが
意外と北極と合ってこれは…うまい…
80 : 2019/05/25 21:49:27 No.594062569
業務用スーパーに置いてる
同じ紅生姜でもカピカピになったのと
冷蔵庫に入れた新鮮なものでは味はちがった
81 : 2019/05/25 21:51:33 No.594063321
紅生姜多い方が好みだけど
ここまではいかない
82 : 2019/05/25 21:52:07 No.594063526
関係ないけど紅ショウガの天ぷら美味いよね
86 : 2019/05/25 21:55:19 No.594064675
外国人が生姜の酢漬けやたらと好きなんだよな
87 : 2019/05/25 21:55:43 No.594064814
俺も画像ほどじゃないけど
盛るよまあ大さじ3杯ぐらい
気のせいかもしれんが
そうすると胃もたれ感がゼロになるんだよね
89 : 2019/05/25 21:56:08 No.594064955
持ち帰りの時は
紅生姜大量に貰うのは恥ずかしいから
買って帰る
94 : 2019/05/25 22:00:00 No.594066266
一気に山盛りにするんじゃなくて
ちょっとづつ盛る
すき家は紅生姜が食べやすくて
簡単に食いきれる
95 : 2019/05/25 22:00:21 No.594066416
不味そうだが本人が満足して
食ってるなら別にいいんじゃないか
世の中「他の客が箸を落としたら店員が取り換えた、
むかついたから自分もわざと箸を落として
取り換えさせた」とかいう狂人もいるからな…
98 : 2019/05/25 22:03:18 No.594067538
彼らは極端な行動を取ることで
他人の注意を引くことに
快感や満足感を得ている
「おいしいからやっている」は
嘘で自分に対しても無意識に嘘をついている
そうなってしまった経緯を考えると
とても悲しいことなので優しくしてあげて欲しい
100 : 2019/05/25 22:04:00 No.594067778
極端な言動する人ばっか出る
マンガだけどこういうのは
実際見た事ある…
101 : 2019/05/25 22:05:02 No.594068134
辛いもの好きの人と一緒で
味がどうこうより刺激が好きなんでしょ？
102 : 2019/05/25 22:05:08 No.594068189
俺は山ほど紅ショウガを乗せた後
フレンチドレッシングをかけて上から七味だ
身体にはめちゃくちゃ悪いだろうけど
めちゃくちゃうまい
104 : 2019/05/25 22:05:45 No.594068437
食いづらいから後から追加でいいよね…
105 : 2019/05/25 22:05:47 No.594068467
いちいち牛丼の食い方に絡むとは
愚かで劣ったものよ…
110 : 2019/05/25 22:07:42 No.594069174
俺も紅生姜を盛るまではしないけど大量投入するな
あと七味も必ずかける
特盛も五分で食べ終わる
山盛りにしないと損してると思ってそう
5 : 2019/05/25 21:11:11 No.594049326
キモいなあと思ってしまう
6 : 2019/05/25 21:11:48 No.594049527
納豆ご飯に大量の追いカラシするのも
同系統だと思う
7 : 2019/05/25 21:12:16 No.594049664
高校生とかがやるならまだしも
いいおっさんがやってるの見ると
8 : 2019/05/25 21:12:37 No.594049787
やればわかる
9 : 2019/05/25 21:14:09 No.594050335
一度でも痛風にかかれば
こういうの一生出来なくなる
10 : 2019/05/25 21:14:17 No.594050379
俺は必ずどっちかだなぁ
12 : 2019/05/25 21:15:38 No.594050777
最近テーブルに置いてない
うちのお店でも紅生姜要求されるようになった
あんまり安くないんで御遠慮頂けると助かります
13 : 2019/05/25 21:16:07 No.594050932
買うと結構高いんだよね…
14 : 2019/05/25 21:16:31 No.594051053
見たことはないし
見たとしたら思いっきりしかめっ面してしまうと思う
16 : 2019/05/25 21:18:24 No.594051714
紅生姜丼牛丼風味を食べてるんだろう
18 : 2019/05/25 21:19:32 No.594052090
紅ショウガは端の方に盛って随時足していく
20 : 2019/05/25 21:20:09 No.594052313
すき家でやると大変なことになる
21 : 2019/05/25 21:20:38 No.594052498
食ってみればわかる…が、後悔するぞ
22 : 2019/05/25 21:22:20 No.594053046
外国人めっちゃ盛りがち
24 : 2019/05/25 21:23:06 No.594053339
GAIJINは寿司に付ける山葵も
ハンパないからな
25 : 2019/05/25 21:23:17 No.594053401
肉見えなくなるギリギリくらいまで
盛るというか薄く敷くことはある
26 : 2019/05/25 21:26:21 No.594054439
こんど焼きそばでやってみよう
27 : 2019/05/25 21:26:53 No.594054601
家でやれ
29 : 2019/05/25 21:31:33 No.594056257
ラーメンには結構入れるな
31 : 2019/05/25 21:32:11 No.594056431
紅ショウガってそんなに量食いたくなる物か…？
32 : 2019/05/25 21:32:26 No.594056489
一回興味本位でやってみたけど
本当に紅生姜の味しかしなくて参った
ていうかあたりまえだけど紅生姜って味濃いね…
33 : 2019/05/25 21:32:57 No.594056677
単に無料の紅ショウガで
かさましするだけのテクニックだから
この味がたまんねえみたいなのには
賛同できない
34 : 2019/05/25 21:33:44 No.594056940
こういう人ってお好み焼きや
ピザも真っ赤にして食うのかな
37 : 2019/05/25 21:35:17 No.594057538
損得で食事してるとこうなる気がする
38 : 2019/05/25 21:36:00 No.594057863
乗ってるやつだけ食えばいいんじゃないかな…
39 : 2019/05/25 21:36:29 No.594058026
食べてみればわかるよ
40 : 2019/05/25 21:36:36 No.594058052
そんなにかけるの…？って人もいるけど
置きすぎて香り飛んでるから
多めにかけないと効かないなこれ！
ってパターンもあって一概に批判はできない…
41 : 2019/05/25 21:36:42 No.594058080
俺はクリスピーな食感に惹かれてる所はある
42 : 2019/05/25 21:36:47 No.594058119
ジャンク食ってる感がして
丼の上の4分の1ぐらいは盛るけど
肉見えなくなるまでするのはううｎ…
43 : 2019/05/25 21:36:52 No.594058142
ただの貧乏性を正当化してるだけでしょ…
44 : 2019/05/25 21:37:38 No.594058419
貧乏性に正当も不当もあるかよ
被害妄想強すぎ
45 : 2019/05/25 21:37:49 No.594058492
紅生姜って割と少量でも味強いよね
46 : 2019/05/25 21:38:07 No.594058584
浅ましいなあと思うだけ
47 : 2019/05/25 21:38:09 No.594058598
薬味とか箸休めなんだから
そんなに大量には食わんよ…
結構塩辛いし…
48 : 2019/05/25 21:38:29 No.594058741
イライラしてると刺激物を
過剰に喰いたくなる人って落ちだったよ
49 : 2019/05/25 21:39:25 No.594059086
牛丼に紅生姜を大量にかけて
ぐっちゃぐっちゃにかき混ぜて
食べるの美味しいよね
52 : 2019/05/25 21:39:57 No.594059271
これがわりと許されているようだから
紅ショウガのせた牛丼茶漬けも許してもらえそうだ
53 : 2019/05/25 21:40:28 No.594059449
昔は紅生姜なんて食べなかったけど
今は食べるようになったよ
54 : 2019/05/25 21:40:40 No.594059529
まずチェーンの牛丼なんて
ド底辺の食い物の食い方に
どうこう言う必要はない
55 : 2019/05/25 21:41:21 No.594059778
牛丼食べるような人が
塩分やカロリーなんぞ気にしてはならんッ！
ああよか特盛じゃ！
67 : 2019/05/25 21:44:10 No.594060751
紅ショウガ嫌い
69 : 2019/05/25 21:44:43 No.594060939
俺は好きだよ
71 : 2019/05/25 21:46:39 No.594061599
アマチュアで金がない時は
牛丼とライスで二杯食べるために
やってたけどプロになってからも
ストレス溜まったら刺激が欲しくてやる
まあスレ画はラーメンの食い方も
変わってるしちょっと変なんだろ…
73 : 2019/05/25 21:46:57 No.594061715
牛丼の味が優し過ぎるから…
76 : 2019/05/25 21:47:46 No.594061979
言われないと紅ショウガに見えないなこれ
79 : 2019/05/25 21:48:58 No.594062398
中本の付け合わせの紅しょうがが
意外と北極と合ってこれは…うまい…
80 : 2019/05/25 21:49:27 No.594062569
業務用スーパーに置いてる
同じ紅生姜でもカピカピになったのと
冷蔵庫に入れた新鮮なものでは味はちがった
81 : 2019/05/25 21:51:33 No.594063321
紅生姜多い方が好みだけど
ここまではいかない
82 : 2019/05/25 21:52:07 No.594063526
関係ないけど紅ショウガの天ぷら美味いよね
86 : 2019/05/25 21:55:19 No.594064675
外国人が生姜の酢漬けやたらと好きなんだよな
87 : 2019/05/25 21:55:43 No.594064814
俺も画像ほどじゃないけど
盛るよまあ大さじ3杯ぐらい
気のせいかもしれんが
そうすると胃もたれ感がゼロになるんだよね
89 : 2019/05/25 21:56:08 No.594064955
持ち帰りの時は
紅生姜大量に貰うのは恥ずかしいから
買って帰る
94 : 2019/05/25 22:00:00 No.594066266
一気に山盛りにするんじゃなくて
ちょっとづつ盛る
すき家は紅生姜が食べやすくて
簡単に食いきれる
95 : 2019/05/25 22:00:21 No.594066416
不味そうだが本人が満足して
食ってるなら別にいいんじゃないか
世の中「他の客が箸を落としたら店員が取り換えた、
むかついたから自分もわざと箸を落として
取り換えさせた」とかいう狂人もいるからな…
98 : 2019/05/25 22:03:18 No.594067538
彼らは極端な行動を取ることで
他人の注意を引くことに
快感や満足感を得ている
「おいしいからやっている」は
嘘で自分に対しても無意識に嘘をついている
そうなってしまった経緯を考えると
とても悲しいことなので優しくしてあげて欲しい
100 : 2019/05/25 22:04:00 No.594067778
極端な言動する人ばっか出る
マンガだけどこういうのは
実際見た事ある…
101 : 2019/05/25 22:05:02 No.594068134
辛いもの好きの人と一緒で
味がどうこうより刺激が好きなんでしょ？
102 : 2019/05/25 22:05:08 No.594068189
俺は山ほど紅ショウガを乗せた後
フレンチドレッシングをかけて上から七味だ
身体にはめちゃくちゃ悪いだろうけど
めちゃくちゃうまい
104 : 2019/05/25 22:05:45 No.594068437
食いづらいから後から追加でいいよね…
105 : 2019/05/25 22:05:47 No.594068467
いちいち牛丼の食い方に絡むとは
愚かで劣ったものよ…
110 : 2019/05/25 22:07:42 No.594069174
俺も紅生姜を盛るまではしないけど大量投入するな
あと七味も必ずかける
特盛も五分で食べ終わる
Entry ⇒ 2019.06.18 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (2) ｜ Trackbacks (0)
ラーメンってスープばかり注目されるの何でだろう
2 : 2019/06/17 20:24:00 No.599821280
味の違いがわかりやすいからじゃないの
4 : 2019/06/17 20:25:38 No.599821840
野菜麺の店とかあるけど
麺でキャッチ―なことできる店は
そんな多くないと思う
5 : 2019/06/17 20:26:18 No.599822055
差別化難しそうだしな…
6 : 2019/06/17 20:26:54 No.599822244
蕎麦屋でもやってろ
7 : 2019/06/17 20:29:38 No.599823189
俺は具というかチャーシューを食べに
ラーメン食いに行ってるところがあるので
チャーシューにこだわって欲しい
8 : 2019/06/17 20:30:49 No.599823593
スープもつけ汁も無いラーメン屋か
9 : 2019/06/17 20:30:53 No.599823607
逆に麺もスープも具も全部既製品だけど
その組み合わせがすばらしいってお店
ないかな？
11 : 2019/06/17 20:32:17 No.599824071
スープに合うかどうかだから
スープ前提なところはある
13 : 2019/06/17 20:33:41 No.599824606
そのまま食べても
美味しい麺を作ったとしても
スープやつけ汁や味の濃い具で食べるので
あんまり分かんない気がする
15 : 2019/06/17 20:34:59 No.599824987
スープスタンドみたいな感じで
マグカップにスープだけほしい
16 : 2019/06/17 20:36:25 No.599825475
メンなしでライス汁がいい
18 : 2019/06/17 20:37:08 No.599825722
固いや柔らかい細い太いとかはあっても
味はスープがつけるから
20 : 2019/06/17 20:39:34 No.599826532
麺で工夫って卵麺とか肉麺とかでしょ
ちょっと奇を衒いすぎてる感がある
21 : 2019/06/17 20:40:37 No.599826877
ラーメンの麺に
うどんを採用する話を思い出した
ラーメン？
23 : 2019/06/17 20:41:07 No.599827035
蕎麦は汁は二の次で
麺の質が問われてるのに変である
24 : 2019/06/17 20:42:53 No.599827636
つけ麺好きは麺の味が
小麦の味が～とかいつも言ってるよ
26 : 2019/06/17 20:44:34 No.599828182
よっぽど小ロットでなきゃ
麺は製麺所に頼んだ方が良いだろうし
27 : 2019/06/17 20:45:47 No.599828509
メンマはどこも基本的には輸入ものらしいな
日本の竹はメンマに向かないとかどうとか
30 : 2019/06/17 20:46:55 No.599828898
最近は作ってるそうじゃないか
そんな記事どっかで見た
28 : 2019/06/17 20:46:02 No.599828577
近所にそば使ってるラーメンあって
そこは麺とスープが合ってて美味しかったな
31 : 2019/06/17 20:47:01 No.599828939
つけ麺のツルツルシコシコしてるやつ好き
でもやっぱりスープ飲みてえってなるから
あんまり頼まない
32 : 2019/06/17 20:50:42 No.599830102
小麦に春よ来いとか使ってると
麺の味や食感がかなり違うよ
33 : 2019/06/17 20:51:02 No.599830220
汁無し坦々麺とかいいよね
34 : 2019/06/17 20:51:13 No.599830268
替え玉で味を変えてくる
ラーメン屋が地元にあるよ
35 : 2019/06/17 20:52:42 No.599830743
つけ麺好きだけど、
つけ麺が好きなんであって
麺そのものとかましてや麦が好きな訳じゃねえから
最初は何もつけずに…とか理解できん
熱盛りは小麦の匂いが強く出るから避けるほどだ
36 : 2019/06/17 20:52:48 No.599830768
麺にこだわってるところの
麺は確かに美味しいけど
そういうとこはそれ以上にスープも美味しい
37 : 2019/06/17 20:53:26 No.599830965
麺に唐辛子を練り込んであるやつとか
昔流行ったクロレラ入れたやつとかは
食べたことがある
38 : 2019/06/17 20:54:10 No.599831210
変に各店が作るより
業者に注文つけた方ができが良いから
39 : 2019/06/17 20:55:40 No.599831700
太い細いとかストレート縮れ以外の差は
そんなにわかるとも思えんしな…
極端に安い粉だと流石にマズイだろうけど
40 : 2019/06/17 20:55:48 No.599831741
凪なんかも普通の麺に合わせて
ほうとうみたいなの入ってるよね
具→タレ→スープ→麺→香味油って感じで
手を入れるところがどんどん増えていってるって聞いたよ
41 : 2019/06/17 20:56:48 No.599832097
蕎麦うどんも下手に人間が打つより
機械のが安定して美味しいからね...
42 : 2019/06/17 20:57:36 No.599832361
むしろ不味いと思う麺に
まず遭遇しないと言うことは
平均してレベルが高いってことなんじゃなかろうか
46 : 2019/06/17 20:57:56 No.599832468
ラーメン最初期はタレで差別化されてて
その後出汁の試行錯誤のブームが来て
それにあう麺を作るって順だったから
スープ主導なんじゃないかね
47 : 2019/06/17 20:58:10 No.599832547
自家製麺は自分の思い通りの
麺が作れるけど恐ろしく手間がかかるし
技術も必要
製麺所にオーダーするタイプは
コストがちょっとかかるけど
ある程度自由の効く麺が手に入る
製麺所の決められた麺にするのは
コストがかからないけど自由度が低い
みたいな感じで一長一短だって
なんかの本で読んだよ
52 : 2019/06/17 21:10:58 No.599837148
2mmの太麺売りにしてるとこは
小麦の味がしてうまかった
56 : 2019/06/17 21:13:00 No.599837762
地元のラーメン屋は手作りだけど
硬くてちょっと時間おかねえとマズいんだ
スープは地元で一番うまいと思う
57 : 2019/06/17 21:18:15 No.599839475
近くにあったラーメン屋は
本店が飲食やめて製麺所になってしまった
差別化難しそうだしな…
6 : 2019/06/17 20:26:54 No.599822244
蕎麦屋でもやってろ
7 : 2019/06/17 20:29:38 No.599823189
俺は具というかチャーシューを食べに
ラーメン食いに行ってるところがあるので
チャーシューにこだわって欲しい
8 : 2019/06/17 20:30:49 No.599823593
スープもつけ汁も無いラーメン屋か
9 : 2019/06/17 20:30:53 No.599823607
逆に麺もスープも具も全部既製品だけど
その組み合わせがすばらしいってお店
ないかな？
11 : 2019/06/17 20:32:17 No.599824071
スープに合うかどうかだから
スープ前提なところはある
13 : 2019/06/17 20:33:41 No.599824606
そのまま食べても
美味しい麺を作ったとしても
スープやつけ汁や味の濃い具で食べるので
あんまり分かんない気がする
15 : 2019/06/17 20:34:59 No.599824987
スープスタンドみたいな感じで
マグカップにスープだけほしい
16 : 2019/06/17 20:36:25 No.599825475
メンなしでライス汁がいい
18 : 2019/06/17 20:37:08 No.599825722
固いや柔らかい細い太いとかはあっても
味はスープがつけるから
20 : 2019/06/17 20:39:34 No.599826532
麺で工夫って卵麺とか肉麺とかでしょ
ちょっと奇を衒いすぎてる感がある
21 : 2019/06/17 20:40:37 No.599826877
ラーメンの麺に
うどんを採用する話を思い出した
ラーメン？
23 : 2019/06/17 20:41:07 No.599827035
蕎麦は汁は二の次で
麺の質が問われてるのに変である
24 : 2019/06/17 20:42:53 No.599827636
つけ麺好きは麺の味が
小麦の味が～とかいつも言ってるよ
26 : 2019/06/17 20:44:34 No.599828182
よっぽど小ロットでなきゃ
麺は製麺所に頼んだ方が良いだろうし
27 : 2019/06/17 20:45:47 No.599828509
メンマはどこも基本的には輸入ものらしいな
日本の竹はメンマに向かないとかどうとか
30 : 2019/06/17 20:46:55 No.599828898
最近は作ってるそうじゃないか
そんな記事どっかで見た
28 : 2019/06/17 20:46:02 No.599828577
近所にそば使ってるラーメンあって
そこは麺とスープが合ってて美味しかったな
31 : 2019/06/17 20:47:01 No.599828939
つけ麺のツルツルシコシコしてるやつ好き
でもやっぱりスープ飲みてえってなるから
あんまり頼まない
32 : 2019/06/17 20:50:42 No.599830102
小麦に春よ来いとか使ってると
麺の味や食感がかなり違うよ
33 : 2019/06/17 20:51:02 No.599830220
汁無し坦々麺とかいいよね
34 : 2019/06/17 20:51:13 No.599830268
替え玉で味を変えてくる
ラーメン屋が地元にあるよ
35 : 2019/06/17 20:52:42 No.599830743
つけ麺好きだけど、
つけ麺が好きなんであって
麺そのものとかましてや麦が好きな訳じゃねえから
最初は何もつけずに…とか理解できん
熱盛りは小麦の匂いが強く出るから避けるほどだ
36 : 2019/06/17 20:52:48 No.599830768
麺にこだわってるところの
麺は確かに美味しいけど
そういうとこはそれ以上にスープも美味しい
37 : 2019/06/17 20:53:26 No.599830965
麺に唐辛子を練り込んであるやつとか
昔流行ったクロレラ入れたやつとかは
食べたことがある
38 : 2019/06/17 20:54:10 No.599831210
変に各店が作るより
業者に注文つけた方ができが良いから
39 : 2019/06/17 20:55:40 No.599831700
太い細いとかストレート縮れ以外の差は
そんなにわかるとも思えんしな…
極端に安い粉だと流石にマズイだろうけど
40 : 2019/06/17 20:55:48 No.599831741
凪なんかも普通の麺に合わせて
ほうとうみたいなの入ってるよね
具→タレ→スープ→麺→香味油って感じで
手を入れるところがどんどん増えていってるって聞いたよ
41 : 2019/06/17 20:56:48 No.599832097
蕎麦うどんも下手に人間が打つより
機械のが安定して美味しいからね...
42 : 2019/06/17 20:57:36 No.599832361
むしろ不味いと思う麺に
まず遭遇しないと言うことは
平均してレベルが高いってことなんじゃなかろうか
46 : 2019/06/17 20:57:56 No.599832468
ラーメン最初期はタレで差別化されてて
その後出汁の試行錯誤のブームが来て
それにあう麺を作るって順だったから
スープ主導なんじゃないかね
47 : 2019/06/17 20:58:10 No.599832547
自家製麺は自分の思い通りの
麺が作れるけど恐ろしく手間がかかるし
技術も必要
製麺所にオーダーするタイプは
コストがちょっとかかるけど
ある程度自由の効く麺が手に入る
製麺所の決められた麺にするのは
コストがかからないけど自由度が低い
みたいな感じで一長一短だって
なんかの本で読んだよ
52 : 2019/06/17 21:10:58 No.599837148
2mmの太麺売りにしてるとこは
小麦の味がしてうまかった
56 : 2019/06/17 21:13:00 No.599837762
地元のラーメン屋は手作りだけど
硬くてちょっと時間おかねえとマズいんだ
スープは地元で一番うまいと思う
57 : 2019/06/17 21:18:15 No.599839475
近くにあったラーメン屋は
本店が飲食やめて製麺所になってしまった
Entry ⇒ 2019.06.18 ｜ Category ⇒ グルメ 料理 ｜ Comments (2) ｜ Trackbacks (0)
