博多風ラーメンって何なん?
19/08/26(月)19:57:14 No.664687222
バリカタ
19/08/26(月)19:59:04 No.664687724
粉落とし
19/08/26(月)19:59:39 No.664687898
高菜
19/08/26(月)20:00:24 No.664688135
豚骨ラーメンが
ここまで定着すると思わなかったし、
それで博多ラーメンが
駆逐されるとは思わなかった
19/08/26(月)20:01:04 No.664688350
博多風より家系にキレとるんやろ
19/08/26(月)20:02:03 No.664688671
いわゆる博多ラーメンというのは
もうほとんど残ってない
豚骨の臭みを抑えるために
純粋な豚骨ダシではなくなってる
だから博多風ラーメン
福岡人でも本物の博多ラーメンは
よう食わん、普通に臭すぎる
19/08/26(月)20:14:20 No.664692389
風なんてわざわざつけてる
ラーメン屋あるか？
19/08/26(月)20:14:27 No.664692427
そういえば確かに外まで
あの臭いがするような豚骨ラーメン屋減ったな
どこも覚悟してたのより臭い控えめ
19/08/26(月)20:21:04 No.664694382
ちょっと待て
博多風
家系ラーメンってなんだそれ
19/08/26(月)20:22:58 No.664694979
本場の豚骨の匂いは
シャレにならんくらい臭かった
でもそれがいつしか好きになってた
19/08/26(月)20:26:01 No.664695880
臭いのは久留米のほうじゃね？
博多は割とあっさり系が多いと思うけど
19/08/26(月)20:27:23 No.664696290
バリカタより臭みのほうが重要？
19/08/26(月)20:31:00 No.664697367
注文聞いてるとカタが多くてバリカタは少数
ごく稀にハリガネ
それ以上は聞いたことない
19/08/26(月)20:34:51 No.664698531
ハリガネ以上はネタだろ
なんだよコナオトシとかユゲクグリとか
19/08/26(月)20:34:57 No.664698555
大雑把に言えば
福岡から北はあっさり南はこってり
19/08/26(月)20:37:43 No.664699350
替え玉を生み出した功績は大きい
19/08/26(月)20:37:55 No.664699399
ハリガネとコナオトシは
暫く関東方面に住むことになった時に
麺がフニャチン過ぎて使ったことあるわ
麺が柔らかい豚骨ラーメン食べると
吐きそうになるくらい気持ち悪い
19/08/26(月)20:40:15 No.664700063
もうね 明確に何秒茹でてって
お願いしたほうが良いと思うの
19/08/26(月)20:44:35 No.664701293
バリカタは普通に頼んでる気がする
19/08/26(月)21:07:05 No.664708545
山岡屋は博多ラーメンなのか
19/08/26(月)21:09:14 No.664709257
ラーメンショップから派生した
豚骨醤油ラーメンなんだ…
家系ラーメンの兄弟分みたいなポジション
19/08/26(月)21:07:57 No.664708825
家系はちょっとね
19/08/26(月)21:08:14 No.664708931
博多風家系なんて聞いた事ないな…
作り方似てるようでまるで違うハズなんだけど…
19/08/26(月)21:22:11 No.664713442
久留米ラーメン食べ慣れてると
一蘭は臭みが足りなくて
博多ラーメンは薄くて臭いって感じるから
食べ慣れてない人が久留米ラーメン食べると
濃い臭いで辛かったりするのかな
19/08/26(月)21:25:47 No.664714643
博多屋台風ラーメンて書くと
博多屋さんの台風ラーメンてメニューがあるみたい
台風何号で味が変わるタイプの
19/08/26(月)21:39:02 No.664719097 del +
正直なとこ生まれて
ずっと久留米＆北九州の豚骨ラーメンで育ってると
博多のラーメンってあっさりというか
薄味に感じて物足りない
19/08/26(月)21:46:38 No.664721637
正直俺は一蘭でも臭いと感じるからな
一風堂ぐらいあっさりしてないと食えない
家系は好き
19/08/26(月)21:47:39 No.664721977
博多ラーメンのスープは好きだけど
麺は好きじゃないからその間が欲しい
19/08/26(月)21:53:09 No.664723898
博多風と言ってもピンとこない
19/08/26(月)21:58:47 No.664725769
福岡のやつ言ってたが
あの臭い嗅がないと地元帰ってきた気がせんとか
福岡人は豚骨ラーメン本当に好きやね
19/08/26(月)21:59:07 No.664725869
ここに熊本ラーメンが加わって
更にややこしいことに
19/08/26(月)22:09:32 No.664729352
昔は５００円程度で一杯食えたのに
19/08/26(月)22:10:59 No.664729805
福岡だが近所のラーメン屋1杯250円で食える
替え玉やっても350円
19/08/26(月)22:16:34 No.664731727
豚骨の元祖は清湯系
煮込まずに透き通ったやつ
最近それを出す店が福岡でも増えてきた
19/08/26(月)22:21:34 No.664733447
悪いがそんなわけねーって思う
澄んだスープの
豚骨ラーメンなんて昔は見たこともないわ
19/08/26(月)22:24:04 No.664734328
いや白濁系豚骨が生まれる前の話な
それをつい煮込み過ぎて
髄が溶け出して白濁したのが今の豚骨
試しに食ったら美味かったから
出したら広まったっつう話
で清湯系を再度広めようって感じで
最近そういうの出す店が増え出してる
臭くないし
【オススメ記事】
- 関連記事
この記事へのコメント
トラックバック
URL :
