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天然の魚と養殖の魚ってそんなに違うのかな

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2 : 2019/03/09 21:37:25 No.623638731

天然物は個体差が大きい

3 : 2019/03/09 21:38:23 No.623639081

ヒラメは身の締まりや味が全然違う







4 : 2019/03/09 21:38:43 No.623639193

養殖でエビやウニを与えるわけにはいかんから

5 : 2019/03/09 21:44:15 No.623641035

農業も畜産も人工が自然を上回ったのに
海産だけは中々越えられない

6 : 2019/03/09 21:48:45 No.623642419

最近はお嬢サバとか
酔っぱらいサバとか
養殖も面白いのが出てきてるよね

9 : 2019/03/09 21:49:47 No.623642724

チョコ鰤は言われてみたらチョコ感があって駄目だった

7 : 2019/03/09 21:49:05 No.623642516

天然の牛とかいたらうまいのかな

8 : 2019/03/09 21:49:37 No.623642672

養殖は天然とは別方向に行った感じがする
脂乗ってたり風味つけたりしててあれはあれで美味しい

10 : 2019/03/09 21:52:35 No.623643584

北陸の魚はほんとに美味しいと思う

11 : 2019/03/09 21:52:39 No.623643611

鯛を食えばすぐわかる
養殖は脂がのってると言えば
美味そうに聞こえるかもしれんが
実際は養殖鯛の腹身は
ブヨブヨで臭いも変だし食えたもんじゃない

12 : 2019/03/09 21:55:14 No.623644430

ウナギ屋の大将が
最近は養殖のウナギの方が
美味いとか平気で言うやつがいるけど
クソみたいなウナギしか食ってないやつの
意見なんだよなって怒ってたな

15 : 2019/03/09 21:57:11 No.623645094

魚貸し三代目のうなぎ編読ませたい

13 : 2019/03/09 21:56:14 No.623644784

的外れかもしれないが、
今のご時勢で天然の魚って、
海が汚いから水質管理のきちんとした
養殖のほうがいいのかもしれない

17 : 2019/03/09 21:58:01 No.623645410

市場に出回るのはちゃんと検査してるから問題ない
自前で釣りするのなら知らんけど

14 : 2019/03/09 21:56:56 No.623645019

美味くなるようにエサは替えられても
身の締まりは天然じゃないとなあ

16 : 2019/03/09 21:57:27 No.623645197

海はともかく川のは
管理養殖されてないと危ないからなあ

20 : 2019/03/09 22:05:28 No.623648017

大分県民だけど関アジ関サバ城下カレイにハモ
全部お肴コーナーで見たことないわ

24 : 2019/03/09 22:06:59 No.623648475

大分県民だけどスーパーで普通に売ってるぞ

22 : 2019/03/09 22:05:59 No.623648187

生食は養殖のが安全な時代に

23 : 2019/03/09 22:06:34 No.623648361

ブリは養殖のほうがおいしいと思う

25 : 2019/03/09 22:07:57 No.623648783

トロしかないマグロって
マグロ目線だととんでもないクソデブ個体よな

26 : 2019/03/09 22:07:57 No.623648784

冷静に考えると身が締まってるって嬉しいだろうか
脂が乗ってる方がわかりやすく美味しいのだわ

28 : 2019/03/09 22:10:43 No.623649675

佐賀関や玄界灘の潮流は
養殖じゃつくれないからね
たいてい並一つない湾内で作られるので
養殖魚は一部を除いてあんまり美味しくない

29 : 2019/03/09 22:11:46 No.623650009

脂乗りも身の締まり具合も
人それぞれ好みがあるのに
養殖はだめとか天然はだめとか
大雑把な括り方する人が未だに居るのはなんだかなあ

30 : 2019/03/09 22:11:56 No.623650048

天然は筋肉モリモリの個体
養殖はクソデブなのが基本

32 : 2019/03/09 22:15:12 No.623651050

人間ならお相撲さんが最強ってことか

33 : 無念 2019/03/09 22:27:36 No.623655159

じゃ養殖場に潮流機能つければ
ぶよぶよじゃなくて身が引き締まった
養殖魚になるんじゃね?

34 : 無念 2019/03/09 22:29:12 No.623655705

違いのわからない味音痴には
高いか安いかだけが問題だ

36 : 2019/03/09 22:35:42 No.623657862

自然の荒波に匹敵する潮流装置つくるの?
できるかもしれんがすげー環境破壊になるだろうな

37 : 2019/03/09 22:38:22 No.623658758

ホタテなんかは養殖ものの方が美味いという
養殖の優等生らしいな

39 : 2019/03/09 22:40:40 No.623659551

貝はなー
一箇所にいっぱいまとめてるだけで
住んでる場所も食ってるものも一緒だし

38 : 2019/03/09 22:38:38 No.623658848

流れるプール作ればいい

41 : 2019/03/09 22:42:02 No.623660022

実家魚屋だけど
天然物はヘモグロビン含有量が凄いので
切ってから一時間でどす黒くなる
給食納品で持って行ったら栄養士が
「腐ってる!!」と言って騒いだので
理由を説明しても納得せず全部返品になった
こういう理由で天然物は扱われなくなることも多いのだ

43 : 2019/03/09 22:43:11 No.623660396

匂いでわかるだろうになあ

45 : 2019/03/09 22:45:21 No.623661198

何年か前に深海の水で育てたら
巨大魚になったっていうのやってたのあれどうなったの?

46 : 2019/03/09 22:47:30 No.623661928

マグロの養殖に紛れて育てられてたブリ
でかい

48 : 2019/03/09 22:50:02 No.623662828

和牛の生肉のおいしさを知ってもらおうと
大将が張り切って納品したチルドの生和牛肉も
ヘモグロビンで赤黒くなったので
痛んでるというクレームが来て
結局冷凍牛肉ばかり納品するようになったというのも聞いたし
食育というに現場の段階で?てこともあったな

49 : 2019/03/09 22:51:52 No.623663454

天然タイでも4キロ超えたくらいから
水っぽくて大味になるんで
無難さを求めるならやはり養殖2キロくらいが良い

50 : 2019/03/09 22:54:45 No.623664474

タコの完全養殖物が安価に出回ってくれたら最高

51 : 2019/03/09 23:01:36 No.623666691

栄養士ったって捌くとろこから
携わってるわけじゃないからな
一度工程全部見てもらう&自分でやってもらうのも
必要なんだろうけど
頭でっかちの人は面倒くさがってやらないしな

52 : 2019/03/09 23:03:23 No.623667210

とはいえ給食でどす黒い肉なんざ食いたくないな

53 : 2019/03/09 23:04:46 No.623667637

タコの完全養殖は
ニッスイが完成させたってニュースを去年見たけど
まだ量産できるレベルにはなってないのね
頑張ってほしいニッスイ

55 : 2019/03/09 23:20:34 No.623672923

ブリは身の色からして全然違うもんな
天然は虫だらけだし

56 : 2019/03/09 23:24:09 No.623674057

運動不足とエサの偏りによる不健康が問題だった
後者は調整できるが運動できる環境を用意するのは大変

57 : 2019/03/09 23:29:34 No.623675706

餌にみかん皮とか混ぜて
柑橘風味の養殖サバを食ったんだが
マジで柑橘の匂いがしてびっくりするが
正直邪魔な気がしてならない

58 : 2019/03/09 23:29:52 No.623675811

最近人工肉がいい感じになってきたらしい
刺し身にできる魚の肉レベル早く来てくれ







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