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アユの煮干しってそんなに美味しいの?

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2 : 2019/05/04 08:04:03 No.588623547

実在しないからわからない

3 : 2019/05/04 08:04:56 No.588623623

そうなの!?







4 : 2019/05/04 08:06:02 No.588623711

ハゲのラーメン再現してる人いるよね

5 : 2019/05/04 08:07:23 No.588623825

嬉しそうだなハゲ

6 : 2019/05/04 08:07:33 No.588623846

自分用に作ってる人はいる
一流店で使えるほどの量は
国内じゃ確保できないと思う

7 : 2019/05/04 08:09:24 No.588624000

鮎の一夜干しで
スープ作ってるとこはある

8 : 2019/05/04 08:14:20 No.588624439

ハゲのこだわりだから
漫画の中だと美味いで十分だ

9 : 2019/05/04 08:17:26 No.588624730

この序盤で淡口らあめんを改善してもらった時点で
ハゲは攻略完了ラブラブ完陥ちしてるからな…

10 : 2019/05/04 08:20:40 No.588625027

いきなり店に出すってこれ以上ない評価だよな

11 : 2019/05/04 08:22:09 No.588625183

鮎使ってるラーメン屋自体は普通にあるね

12 : 2019/05/04 08:22:44 No.588625251

ネギ油おいしそう

13 : 2019/05/04 08:24:51 No.588625441

そして濃厚に騙された女の方は
以降歯牙にもかけない
一度もマトモに話してないそうな

14 : 2019/05/04 08:33:05 No.588626292

普通の煮干しでよくね?って話もある

16 : 2019/05/04 08:36:14 No.588626615

鮎の煮干しが分かる
極限られた人に向けて作ってるんだから
ハゲロマンチストすぎる

17 : 2019/05/04 08:37:07 No.588626712

そもそもそんな食材を
ラーメンに使うのがちょっと……

18 : 2019/05/04 08:38:10 No.588626841

まあこれに関しては
ファンタジーってことでいいんじゃないの
現実的なものだとうまいまずい出ちゃいそうだし

19 : 2019/05/04 08:39:24 No.588626968

そこそこ流行ってる
煮干しラーメンでも
好き嫌い分かれるからな

21 : 2019/05/04 08:42:11 No.588627295

煮干し感の塩梅がすごくめんどくさいよね
煮干しラーメン
すげえ煮干しくせえ!ってなるのでも
好きな人はいるし

22 : 2019/05/04 08:42:58 No.588627384

濃口の方は鮎の味消えてるし
淡口の方は頼む奴あんまいないから
煮干しにして淡口消そうぜって
提案だったからまあ淡口だと
違いわかるんだろうな

23 : 2019/05/04 08:44:18 No.588627524

煮干しの風味と臭さの
バランスが難しいんだよな
煮干し大好きな人なら臭いぐらいでもいいんだろうけど
そうじゃないなら風味ぐらいで抑えて欲しいし

24 : 2019/05/04 08:45:52 No.588627706

魚介系ラーメンはクセあるよね

25 : 2019/05/04 08:50:09 No.588628166

濃く煮出すと大体似たり寄ったりの味になるしな
鯛骨ダシ謳ってる店あるけど正直煮干しと大差無い

26 : 2019/05/04 08:50:18 No.588628182

続編で濃口の改良品出してたけど
藤本くんのじゃダメだったのかな

27 : 2019/05/04 08:53:31 No.588628510

ラオタに向けると
ラーメンって絶対に味が濃くなるので
画像のは油足してたけど
現実の煮干しラーメンは
煮干し自体がどんどん濃くなってる
えぐいのが逆にいいみたいになってる

28 : 2019/05/04 08:54:40 No.588628633

サンマの煮干しで
デカく当てたラーメン屋はある

29 : 2019/05/04 08:54:53 No.588628659

まあラーメン食べたい時って
あっさりしたのが食べたい時とは違うもんな

30 : 2019/05/04 09:01:45 No.588629436

コンクリ系煮干しラーメンばかりだったけど
そよ風の澄んだ煮干しダシのスープは良かった

32 : 2019/05/04 09:10:34 No.588630475

正直ラーメンでだしの味判別できたことないわ

33 : 2019/05/04 09:12:56 No.588630768

煮干しだしが美味しいのは分かるけど
全面に押し出されると何か違う!ってなる

34 : 2019/05/04 09:13:08 No.588630791

煮干しラーメン前食べたところは臭かった

35 : 2019/05/04 09:15:10 No.588631044

胡椒出汁のラーメン食べてみたい

36 : 2019/05/04 09:16:05 No.588631175

15年くらい前だけど
二子玉に鮎ラーメン出してる店あったな

37 : 2019/05/04 09:16:06 No.588631176

煮干しダシってラーメンと相性悪いんじゃねぇかな…

38 : 2019/05/04 09:16:16 No.588631197

魚介系はカップラーメンだけど
貝ベースのヤツが面白い味してるなと思った

39 : 2019/05/04 09:19:33 No.588631633

煮干しラーメンで美味いのに
なんて当たった事無いや

40 : 2019/05/04 09:19:47 No.588631668

貝出汁はとり方の上手い下手がもろに出るイメージ
ある店で食ってうめえ!ってなって
貝出汁の店を開拓しようと張り切ってたら
2店目で思い切り生臭いえぐいのに当たって気力が萎えた

41 : 2019/05/04 09:21:24 No.588631871

正直海老ラーメンとかも
美味しいと思った事無い

43 : 2019/05/04 09:22:28 No.588631999

鮎自体が淡白な川魚で
そのまま入れるとかじゃないと
ラーメンにして風味感じるの難しい気がする

44 : 2019/05/04 09:23:41 No.588632151

濃味の方は普通に煮干しでいいやつなんで
あとで廉価版の濃厚煮干しラーメン出し始める

45 : 2019/05/04 09:24:05 No.588632192

お吸い物とかなら美味しいけど
ラーメンにするとなぁ

46 : 2019/05/04 09:24:13 No.588632213

まあ当たり外れは個人の好みでしかないから…
凪とかが店舗増やしてるの見るに
煮干好きも結構いるんだろう

48 : 2019/05/04 09:28:40 No.588632741

アユ一本でお祭りやるくらいのとこすんでるけど
アユ出汁ラーメン出すとこないの見ると
商業にはむかないんだろうね












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