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刺身は塩で食べろ

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3 : 2019/05/19 00:04:27 No.639890852

ソザイ族ッスか?

4 : 2019/05/19 00:05:08 No.639891066

鯛とイカって書いてあるだろ







5 : 2019/05/19 00:05:29 No.639891171

鯛とイカとか魚の臭みが少ない魚は
塩の方が味わかるって話だろ?

6 : 2019/05/19 00:05:44 No.639891249

塩抜きでそのまま食べたほうが
鯛の旨味香りよく分かるのでは?

7 : 2019/05/19 00:05:47 No.639891266

塩かげんなんて1番難しい部分を
素人である客に丸投げするのどうなん

9 : 2019/05/19 00:07:11 No.639891651

スイカに塩かける様なもんだろ

10 : 2019/05/19 00:07:15 No.639891673

美味しんぼですら
タイとイカに限定してるんだから
基本塩で食ってる奴は味音痴だろ

11 : 2019/05/19 00:07:18 No.639891683

やっぱこの作者レベル低いな
塩使うまでは良いんだがオリーブオイルを足さないと

12 : 2019/05/19 00:07:40 No.639891792

塩の味しかしねぇ!

14 : 2019/05/19 00:08:17 No.639891959

何にでも言えるけど
一種類の食べ方しか出来ないって
総じて下等だよね

15 : 2019/05/19 00:08:31 No.639892031

鯛って風味が強くないかね?

21 : 2019/05/19 00:10:47 No.639892656

肴と醤油は旨味と旨味が合わさって
旨味が倍増するらしいな

29 : 2019/05/19 00:14:05 No.639893573

自分は刺身を美味しく食べたいというよりも
醤油とワサビの味が好きなので
塩で食べるというイメージが沸かない…

32 : 2019/05/19 00:14:55 No.639893804

刺身は必ずしも
魚をおいしくいただく方法じゃない

33 : 2019/05/19 00:15:07 No.639893868

これも確かな素材限定で
その辺のなら醤油のほうがおいしいんでは

34 : 2019/05/19 00:15:11 No.639893880

じゃあ焼くわ

37 : 2019/05/19 00:16:38 No.639894243

塩で刺身を食べるのは
食感があまり好きではない

38 : 2019/05/19 00:16:40 No.639894258

美味しんぼでも煎り酒で食わせて
醤油の偉大さを認識させる話があるよ
なお雄山が初期に
「醤油よりも美味く刺身を食わせる」と
評してたのは忘れろ

39 : 2019/05/19 00:16:41 No.639894261

塩で食うの味だけなら嫌いじゃないが
塩のジャリジャリ感が
刺身の食感の邪魔して嫌

43 : 2019/05/19 00:17:57 No.639894606

タイの昆布締めに
何も味付けないで食ってみろ
風味がよりわかるぞ

45 : 2019/05/19 00:18:10 No.639894673

食感の変化を楽しむってのは
料理の基本の一つじゃぞ

49 : 2019/05/19 00:19:26 No.639895043

塩のジャリジャリ感は
食感の変化というよりノイズ?

44 : 2019/05/19 00:17:59 No.639894622

醤油が高かった頃は
塩を水に溶かしたものを
代わりに使ったと聞く

48 : 2019/05/19 00:19:07 No.639894934

山岡「豆腐は旅をさせるな!」
「地の物を地の物で合わせる!」
スレ画「刺身には沖縄の塩だよ」

55 : 2019/05/19 00:20:32 No.639895333

回転寿司の塩レモンイカ
あれはイケる

56 : 2019/05/19 00:20:39 No.639895361

タイの香りを楽しみたいなら
わさびいらなくないか

57 : 2019/05/19 00:21:41 No.639895642

いいですよねパクチー

59 : 2019/05/19 00:23:11 No.639896029

タイの香り
ナンプラーとレモングラスにパクチー

60 : 2019/05/19 00:23:20 No.639896079

まぁ塩で食べたら美味いのかもしれんけども
一過性で終わりそうな感じ…

61 : 2019/05/19 00:23:47 No.639896193

一応初期の頃は
雄山サイドが
金はいくら使ってもいいから
最高の素材を最高の料理人が
最高の調理をする至高の料理で
山岡サイドは普通に調達できる素材で
工夫をこらして美食に迫る究極の料理みたいな
そういう対立軸がないこともなかった

66 : 2019/05/19 00:24:47 No.639896459

そもそも味付けないで食う方が
素材の味がわかるだろうに

68 : 2019/05/19 00:27:26 No.639897165

最強のデザートは
バラの花に溜まった
水滴の露とかいう原作者だから
まだまだ理解できる範疇でしょこんなの

69 : 2019/05/19 00:27:45 No.639897253

色んな醤油で食べる事はあるかもしれんけども
塩で刺身を食べても
美味くないだろ?もし美味いとすれば
それってお高い塩かと(スーパーでは売ってない塩)

71 : 2019/05/19 00:27:48 No.639897265

塩で食うと素材の味っていうか
塩の旨味じゃんって

72 : 2019/05/19 00:28:09 No.639897344

塩も藻塩とか
岩塩とかどれ使えばいいかわからん
うちには伯方の塩しか無いよ・・・

77 : 2019/05/19 00:29:27 No.639897717

実際旨味の相乗効果で
旨味が倍加する醤油より
旨味が増すんだろうか塩で
おっさんがこのほうが好きってだけじゃあ

78 : 2019/05/19 00:29:30 No.639897732

塩で美味しいつったらカツオのタタキ位?
あれも燻してるから刺身で塩単独だと
イマイチだろうし塩で美味しい奴は
昆布締めしたり柚子皮やレモン足したりして
一手間加えてやっと食べられるって感じ

82 : 2019/05/19 00:31:11 No.639898210

塩の不純物成分を解析して
味を調整すればいいのにね
沖縄の塩だのなんだの知るかよ

85 : 2019/05/19 00:32:39 No.639898605

赤穂の塩(オーストラリア原塩)
圧倒的だな

86 : 2019/05/19 00:32:48 No.639898645

刺し身はめんつゆと
にんにくで漬けにするのが好き
塩分怖いけどな!

88 : 2019/05/19 00:33:30 No.639898847

宮古島の雪塩とかだと
すごく粒が小さいから
食感邪魔することはあんまないと思う
美味いかどうかは好み次第だな

91 : 2019/05/19 00:35:10 No.639899276

塩って新鮮じゃないと生臭さが際立つ

94 : 2019/05/19 00:35:39 No.639899407

だから塩で食っていいの
はタイとイカとエビとフグくらいだから!

95 : 2019/05/19 00:36:06 No.639899530

マヨネーズの味がしてうまいど!

98 : 2019/05/19 00:36:45 No.639899704

俺冷やしうどんにも
マヨネーズ入れないとダメなんすよ

99 : 2019/05/19 00:37:00 No.639899776

自分がそうだったからと
他人がなんの考えもなしに
醤油をつけて食ってると
断じてるのはいかがなものか
いろんな食い方されてきて
醤油をつけて食うやつが多いってのが
現在だろうに

101 : 2019/05/19 00:37:20 No.639899866

好きな調味料で食わせてくれよー

102 : 2019/05/19 00:37:30 No.639899916

とんかつ屋もいろんな国の
岩塩で食えって店あるしな

109 : 2019/05/19 00:41:23 No.639900965

遊びには遊びの決まりがあるんだ
向こうがお塩でどうぞって言ってきたら
それが決まりなんだ

115 : 2019/05/19 00:43:37 No.639901490

色々試して1つが好きと言う人も居れば
とりあえずこれでいいやと言う人もいるし
どうでもいいんじゃねー…
教えてもらって知らなければ食ってみて
ないわーでもうめぇ!でも
どっちでもいい気がするよ

120 : 2019/05/19 00:46:18 No.639902185

美味しんぼのヤツでも書いてある通り
塩で食べると刺身そのものの味が良く分かる
それが美味いか不味いかは別にしてな

122 : 2019/05/19 00:49:14 No.639902972

土山しげるセンセも
煎り塩より醤油みたいな描写があったと思う

128 : 2019/05/19 00:51:12 No.639903447

エビはまだいいけど
タコイカは醤油の方が臭く感じる

133 : 2019/05/19 00:55:22 No.639904407

うるせぇ!俺は醤油の味が好きなんだよ!

137 : 2019/05/19 00:59:28 No.639905345

白身魚に寿司は合わないのはわかる
酢飯の味の強さで白身の味が飛ぶ
白身は刺身でしか食いたくない

138 : 2019/05/19 00:59:40 No.639905387

塩とワサビの方が
ワサビのもち味も殺さないしね

141 : 2019/05/19 01:00:21 No.639905535

刺身食うときの醤油は
もっぱら出し醤油になった

146 : 2019/05/19 01:01:57 No.639905868

調味料は大企業が作ってるから信頼できる

150 : 2019/05/19 01:03:33 No.639906200

置いてある調味料全かけして
ぐちゃぐちゃに混ぜるとかじゃなきゃ
本人が美味しそうに食べてたら良くないかって思う

152 : 2019/05/19 01:03:58 No.639906295

でも醤油美味いもん










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