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うるせぇ! すき焼きもシャブシャブもウメーだろ!

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20/01/26(日)03:06:06No.657856766

すき焼きうめーだろ!

20/01/26(日)03:06:57No.657856857

すき焼きはピーキーな料理だとは思う
家のは実際濃すぎてあんま好きじゃなかった







20/01/26(日)03:07:43No.657856912

すき焼きはタレがうまいみたいなとこあるから

20/01/26(日)03:08:00No.657856936

すき焼きのタレが甘ったるいということは
同意するけどそれが未熟云々は違うだろ…

20/01/26(日)03:08:02No.657856942

薄味で作りゃいいじゃん

20/01/26(日)03:08:49No.657857005

しらねぇよカス

20/01/26(日)03:08:56No.657857018

しゃぶしゃぶみたいなのって外国にはないの?

20/01/26(日)03:09:53No.657857104

最近は出汁とか味付けた
オイルでしゃぶしゃぶとかあるんだな

20/01/26(日)03:14:19No.657857519

肉のうま味をお湯に捨ててるってのは
お湯に入れすぎなんじゃねぇかな…

20/01/26(日)03:14:36No.657857545

でもやっぱり甘辛のたれでお高い牛肉使うと
すき焼き脳が溶けそうなくらい美味いよ溶けた

20/01/26(日)03:17:50No.657857810

しゃぶしゃぶはうまあじを捨てるんじゃなくて
余計な脂を瞬間的にさっと落として
うまあじを閉じ込め調和するのだ

20/01/26(日)03:20:33No.657858018

すき焼きは美味ぇだろ!
しゃぶしゃぶが肉のうまあじを放棄してるってのは
何となく分かるが…

20/01/26(日)03:20:44No.657858035

肉の味殺してるっていうけど
豚肉鶏肉で作ると明らかに
コレジャナイものになるよね

20/01/26(日)03:21:03No.657858062

むしろすき焼きで批難されるべきは
砂糖ドバドバぶっ込むとこかな…

20/01/26(日)03:21:59No.657858141

肉=うまい!
砂糖=うまい!
醤油=うまい!
でそれを掛け合わせたすき焼きが
美味しくないはずないんだ

20/01/26(日)03:25:39No.657858404

割下で肉の味殺してるって言うけど
高い肉と安い肉で明らかに違うよねすき焼きも

20/01/26(日)03:26:01No.657858431

食えるもんを制限されてる可哀想な舌だ
こうはなりたくねえな

20/01/26(日)03:26:53No.657858499

でも肉業界の人はだいたいスキ焼き最高って言うよね
関西風のザラメ焼きのやつ

20/01/26(日)03:27:33No.657858562

やっぱすき焼きは牛だよ牛
甘辛さと溶けだした牛の脂が旨いんだよ

20/01/26(日)03:27:46No.657858588

すき焼き甘ったるすぎるとはおもうけど
京都の三嶋亭のすき焼きはかなり旨かった

20/01/26(日)03:28:15No.657858619

四郎と雄山だったら雄山の言うこと信じるよ

20/01/26(日)03:28:37No.657858652

すき焼き向きの肉があるんじゃないの

20/01/26(日)03:31:04No.657858851

何と比べてスキヤキを批判しているんだろうね

20/01/26(日)03:31:26No.657858883

もっといい調理法があるんじゃないかって
部分もあるんだけど
景気良くてレベルの低い接待料亭がガンガン増えて
雄山の言うように料理のプロでもない女将が作るって
時代性の部分もあるしね

20/01/26(日)03:32:20No.657858968

関東のすき焼きは同じ味が続いて途中で飽きる…

20/01/26(日)03:35:23No.657859199

すき焼きに関しては悪い肉の食い方としてはあり
でも結局いい肉じゃないと旨くないので
スレ画の言うとおりだと思う

20/01/26(日)03:38:26No.657859412

どこで食っても味濃すぎ脂くどすぎで
年取ってからはあんま好きじゃなくなった

20/01/26(日)03:44:31No.657859903

それでこの後のページだとどうなんの?

20/01/26(日)03:47:57No.657860179

シャブスキーになる

20/01/26(日)03:53:40No.657860625

まあすき焼きって
濃くて甘いの好みな人用であって
そんなニュートラルなごちそうの
代名詞になる代物ではないよなとは…

20/01/26(日)04:03:20No.657861371

牛のしゃぶしゃぶなら
半生ぐらいで食えるからいいんじゃね?
豚だと完全に熱を通さないと食中毒になりそうだけど

20/01/26(日)04:08:02No.657861728

メイラード反応を必ず使わないといけないという事なら
肉を使った煮込み料理はNGになっちゃう
でも日本においては焼き牛丼より普通の煮込み牛丼の方が
大きな市民権を得ている気がする

20/01/26(日)04:29:11No.657863113

安くて脂の多い肉は焼くと
ギトギトになっちゃうからな…
美味しいんだけど
表面についた油を落としたくなる…

20/01/26(日)04:32:14No.657863317

そこまで酷いものならすき焼きもしゃぶしゃぶも
今生き残ってるはずないと思う

20/01/26(日)04:38:53No.657863736

質の良い肉が無かった時代の
料理という事を忘れてるよね

20/01/26(日)04:47:03No.657864171

おいしいけど肉も汁も
灰色になるのがどうも美しくないなぁと

20/01/26(日)04:47:15No.657864180

すき焼きもしゃぶしゃぶもめっちゃ好き

20/01/26(日)04:47:29No.657864189

すき焼き苦手だけど
多分うまいすき焼き食ったことないんだろうな俺

20/01/26(日)04:50:20No.657864325

当時の庶民が食う牛肉なんて
廃棄される乳牛とか農耕用のだもの
臭くて硬いから薄く切って濃い味で誤魔化すか
湯の中に臭みを捨てるしかなかった

20/01/26(日)04:51:13No.657864371

素材の味至上主義だもんなこのマンガ

20/01/26(日)04:54:57No.657864538

昔すき焼き大好きだったのに
歳とるにつれてなんか苦手になったな
甘ったるい

20/01/26(日)04:56:04No.657864584

すき焼き程度で死ぬほど
牛肉の風味というか癖って
弱くないだろっていつも思う

20/01/26(日)04:57:41No.657864665

料理漫画は肉汁を閉じ込めることを
至上とするがあんまり肉汁好きじゃない

20/01/26(日)04:58:55No.657864722

牛肉煮込むなら
芋煮くらいの味付けが好き

20/01/26(日)05:19:57No.657865674

この解決法としてお出しされてるシャブスキーが
普通にしゃぶしゃぶ専門店でやろうと思えば
やれる奴なのが

20/01/26(日)05:25:15No.657865857

甘ったるいし肉が固いし卵つけると
デロデロになるしで確かにすき焼きは好きじゃないけど
批判がそこにとどまらないのが美味しんぼ

20/01/26(日)05:48:13No.657866792

すき焼きで卵に直に漬けたのが苦手なので
卵かけご飯にする方に逃げる

20/01/26(日)05:51:33No.657866923

甘い味付けと絡めた卵の感触が
割とよくある苦手ポイントなのかな

20/01/26(日)06:15:49No.657867862

初期はバブル期をよく反映してる漫画だから
日本だろうが外国料理だろうが
とにかく上辺だけ豪華なことやって
中身スカスカなことやってるのを叩くみたいな話が多いね
情報だけ食ってんじゃねえぞも序盤からやってるし

20/01/26(日)06:27:55No.657868329

シャブスキーが肉の旨さを引き出してるなら
しゃぶしゃぶ店は調節次第で
割と旨さ引き出してるのでは








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