漫画系まとめブログです

1 21/01/10(日)22:56:16No.763982337

そこまでするのは面倒だからやらない

2 21/01/10(日)23:02:21No.763984972

全体を一気に火を通すのが大事なんだっけ…







3 21/01/10(日)23:03:25No.763985389

中華料理の技法として
先に油通しや湯通しをするというのがある
最後に混ぜて味付けするから
火の通し具合がコントロールしやすい

4 21/01/10(日)23:04:08No.763985716

油通しっていう中華料理の技法
揚げると言うより油でコーティングする

6 21/01/10(日)23:10:03No.763988138

試してガッテンで沸かしたお湯に
油垂らして野菜くぐらせてば
油通しになるってやってたよ

9 21/01/10(日)23:13:45No.763989593

中華一番では表面を固めて
旨味や水分を閉じ込めると説明されていた油通し

10 21/01/10(日)23:14:36No.763989940

減塩になるかな…

11 21/01/10(日)23:16:03No.763990495

ラーメン食う時にスープの量が減るからな

12 21/01/10(日)23:16:11No.763990548

野菜炒めはともかく
ラーメンは水臭くて味の薄い不味い
ラーメンにしかならないような気がする

14 21/01/10(日)23:19:13No.763991609

水の量減らせば解決！

15 21/01/10(日)23:19:14No.763991617

ラーメンの水分減らすのかな
けどラーメンスープ飲まない人からしたら
スープで摂らなかった塩分を野菜炒めで
確実に摂るようになってるし
減塩かどうかはよく分からん…

18 21/01/10(日)23:21:53No.763992625

ラーメンスープの素は鍋にも使えて重宝する

19 21/01/10(日)23:22:25No.763992811

お湯に油を大さじ2か3いれて
湯通しするといいと別の野菜炒めスレで見た

20 21/01/10(日)23:23:06No.763993088

野菜から出るスープがうまいんですよー

21 21/01/10(日)23:23:37No.763993257

油とおしはジャンで知ったけど
個人の家でやるには大変すぎる

23 21/01/10(日)23:24:32No.763993582

湯通しの方が好みの味だった

24 21/01/10(日)23:24:56No.763993737

野菜炒めは火力とか油よりも
うま味成分が重要だと思う
スレ画で言うとラーメンスープ投入

26 21/01/10(日)23:26:11No.763994217

野菜炒めは味噌ラーメンが一番あう
気がする

27 21/01/10(日)23:26:40No.763994365

中国野菜って香味野菜のことかな？
上手に使うと全然違う味わいになるんだろうな

28 21/01/10(日)23:30:11No.763995623

これ肉なしでもお手軽に
そこそこ食えるあじになるので助かる

30 21/01/10(日)23:31:24No.763996114

油を増やして揚げるように炒めちゃだめ？
今度は油でべったりしちゃうか

31 21/01/10(日)23:31:56No.763996301

レンチンでいいよ

36 21/01/10(日)23:37:37No.763998564

ラーメンスープの素入れるって考えたことなかった
そういや中華スープの素使うことあるんだから
ラーメンスープの素でもいいよな

37 21/01/10(日)23:37:38No.763998569

ラーメンを食わずに
鳥ガラスープの方が減塩できるよ

39 21/01/10(日)23:38:23No.763998848

俺は炒めすぎてシナシナになった
野菜炒めも好きなんだ

42 21/01/10(日)23:39:25No.763999211

最近ならあじぱーとかそうあじに
お湯ちょっと混ぜたやつでもいいんだ

45 21/01/10(日)23:40:11No.763999540

野菜炒めてカロリー的にはどうなんかな？

46 21/01/10(日)23:41:00No.763999882

カロリー気にするなら蒸し野菜のほうがいいよ

47 21/01/10(日)23:41:35No.764000134

初期の美味しんぼでもやってたよね油通し
一般家庭と店で味が違うのは
これが出来るからって話だった気がする

48 21/01/10(日)23:42:07No.764000347

もやし肉炒めを作る時に
もやしを一旦茹でると美味いゾ

53 21/01/10(日)23:49:13No.764003333

今ならスープの素を使わなくても
創味シャンタンとか色々あるんじゃないですか
残ったインスタントラーメンを
どうするかとか考えなくていいし

54 21/01/10(日)23:49:57No.764003673

これインスタントラーメンに載せる
野菜炒めのレシピです…

56 21/01/10(日)23:51:04No.764004116

クッキングパパいくら料理が趣味だからって
レシピ多すぎる…
漬物もピザもフランス料理も出来るとかどうなってんだ

58 21/01/10(日)23:51:40No.764004373

最近サラダ油じゃなくて
ラードで炒めてみたらすごくおいしかった

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Entry ⇒ 2021.02.07 ｜ Category ⇒ グルメ　料理 ｜ Comments (3) ｜ Trackbacks (0)