FC2ブログ



とんかつの厚さ5ミリって薄すぎない?

1543562654302.jpg

2 : 2018/11/30 16:26:08 No.602202480

叩いて薄く伸ばした系の肉が好きなんだな

3 : 2018/11/30 16:29:57 No.602202945

カミカツで1.5ミリか








4 : 2018/11/30 16:30:35 No.602203024

肉のうまあじ

5 : 2018/11/30 16:32:17 No.602203242 1

肉のうまあじと衣のうまみが調和して世界平和

6 : 2018/11/30 16:33:24 No.602203386

ハムカツ好きだからわかる

7 : 2018/11/30 16:35:49 No.602203682

俺の場合数値のバランスは適当に書いてるだけだな
実際の料理でもちろんバランスは変わる

8 : 2018/11/30 16:36:43 No.602203781

衣も肉も厚い方がいいんだよぉん

9 : 2018/11/30 16:36:51 No.602203802

ヒレカツだと5mmくらいの厚みだし分からなくはない

10 : 2018/11/30 16:37:29 No.602203876

俺の好みが一番美味くて正しいという主張を漫画でやってるだけのこと

11 : 2018/11/30 16:37:33 No.602203887

ふうんそんな衣がうまいんですか?
トンカツ戦争勃発

12 : 2018/11/30 16:39:22 No.602204117

1cmぐらいは欲しいけど

15 : 2018/11/30 16:45:21 No.602204931

流石にトンカツ欲とハムカツ欲はセットにできない

16 : 2018/11/30 16:45:48 No.602204991

当時と今では豚の肉質も違う

18 : 2018/11/30 16:54:25 No.602206131

後遺症だろうが調和が崩れようが厚い方がいいです

19 : 2018/11/30 16:55:09 No.602206225

お店に行って5ミリのトンカツ出てきたらヤだなぁ…

20 : 2018/11/30 16:56:07 No.602206358

60秒で揚がる牛カツとかの店だとこれくらいの厚みで出てくるよね
やけに細切りになってる系の

21 : 2018/11/30 16:57:11 No.602206490

薄いカツには薄いカツの旨さがたしかにあるけど
でも店で出てくるかつが5ミリだったら多分もうその店には行かないと思う

25 : 2018/11/30 16:59:27 No.602206785

800円くらい取って5mmだった日にゃあもう

22 : 2018/11/30 16:57:49 No.602206563

トンカツ大王のトンカツは厚さ1,5cm位か
その位は無いと食った気がしないような気がする

23 : 2018/11/30 16:57:53 No.602206564

贅沢という調味料は素敵ですよ

24 : 2018/11/30 16:58:52 No.602206703

イタリアはめっちゃ叩きまくって薄く広く伸ばして揚げるのが一般的だった
好きになれなかったけどね

26 : 2018/11/30 17:00:19 No.602206904

5mmで2枚ならどうだ

27 : 2018/11/30 17:00:46 No.602206968

ハムカツじゃないんだから

28 : 2018/11/30 17:01:50 No.602207103

トンカツじゃなく別の料理として出されるならいいんだけど

29 : 2018/11/30 17:03:11 No.602207288

「ほんものの○○」って書くとドラクエ装備みたいやな
揃えるのにどれだけ時間と金がかかるねん

30 : 2018/11/30 17:03:20 No.602207300

行きつけのメッチャ美味い店は確実に1センチ以上あるな
そこより美味い店は今のところ未発見なので5ミリは不正解だ

32 : 2018/11/30 17:04:50 No.602207502

洋食としてのポークカツは薄い衣をつけて炒めると言う方が近い
だから肉も薄くないと火が通らないのはわかる
でもトンカツはやっぱりサクサク衣に分厚い肉だよ

34 : 2018/11/30 17:07:56 No.602207909

薄い肉を重ねて分厚くするヤツあったよね

39 : 2018/11/30 17:14:08 No.602208696

ミルフィーユカツだな
あれ食べたけど案の定油で中べっちゃべちゃになってて
細切りにしたスペアリブ食ってるような感覚になった

35 : 2018/11/30 17:09:51 No.602208137

じゃあこうしましょう
肉厚を15mmから5mmへ
お値段は据え置き

36 : 2018/11/30 17:10:41 No.602208252

コスト度外視で商いに対してドヤるのは如何なものか

37 : 2018/11/30 17:13:08 No.602208547

5ミリってえとパリカツかな?

38 : 2018/11/30 17:13:18 No.602208565

厚いのいいよね

40 : 2018/11/30 17:15:51 No.602208928

本来~だったって言いだすとおいしくする工夫とか
全て無いものになるような気がするんだけどいいのかなそれ

47 : 2018/11/30 17:25:29 No.602210354

何が本来なのかっていう議論もあるな

53 : 2018/11/30 17:27:43 No.602210685

カレー勝負で雄山がこれが本来のカレーだ!
って出して山岡は敗北感味わったけど
いや日本風カレーには日本風の良さがあるしなあって
審査で言われて引き分けに終わった勝負があった気がする

41 : 2018/11/30 17:18:05 No.602209263

カツレツとかコートレットに近いけどトンカツじゃないなあ

44 : 2018/11/30 17:21:33 No.602209780

家電屋で低温調理の道具を売ってたけど、
分厚い肉を調理するのに向いてるって事なんかね

46 : 2018/11/30 17:24:55 No.602210277

老舗のとんかつ名店で前に食べたミルフィーユカツは
間に大葉が挟んであっておろしポン酢で食べるやつだったけど美味かった

49 : 2018/11/30 17:26:38 No.602210525

バブル時代のマンガだよな

51 : 2018/11/30 17:26:51 No.602210558

理屈じゃ無くて工夫しろよ
貧乏くさい薄々トンカツで日本の豊かさが出るのかよ

55 : 2018/11/30 17:30:01 No.602211023

そもそも薄い肉なら生姜焼きにするしわざわざカツにする必要性がない

56 : 2018/11/30 17:30:14 No.602211054

カツ丼にするから薄い肉を使ったんじゃなかったか

57 : 2018/11/30 17:32:21 No.602211369

カツ丼のアタマだから5ミリって事か
それなら分かる

59 : 2018/11/30 17:34:13 No.602211677

農耕用に使った牛の肉を再利用したのが
元の料理とかを再現したらそれでいいの?ってなるしなぁ

60 : 2018/11/30 17:36:16 No.602212012

料理は健康を損ねない範囲で美味い方が絶対正義だからな
本来の方法なのかは別に重要ではない

62 : 2018/11/30 17:47:13 No.602213808

単行本になった時にスピリッツ連載時のカツの厚さを修正してたな
何mmが何mmになったのかは忘れた

63 : 2018/11/30 17:53:26 No.602214807

センチサイズで食べたい

64 : 2018/11/30 17:55:38 No.602215151

肉よりも衣が厚いのが多数派で辛い
ぼってり重ったるくガリガリザクザク自己主張が激し過ぎて

66 : 2018/11/30 18:11:25 No.602217809

肉の厚さより食べててコロモが剥がれないかどうかが重要

67 : 2018/11/30 18:21:15 No.602219596

ひとつ違うって普通のトンカツでも
肉に塩コショウで下味をつけると思うんだけど

71 : 2018/11/30 18:37:37 No.602222654

5mmの根拠はともかく俺は縦だか横だかわからん分厚いトンカツはイヤだね
食いづらいし粋じゃない
1cmくらいでいいよトンカツは

72 : 2018/11/30 18:41:04 No.602223286

粋とかいい出しちゃったよ

73 : 2018/11/30 18:42:13 No.602223515

薄いほうが肉が固くてうまい

74 : 2018/11/30 18:46:19 No.602224335

いやじゃ
わしは分厚いカツが食いたいんじゃ

76 : 2018/11/30 18:48:10 No.602224670

結局のところ店によって下味のつけ方や衣のつけ方や揚げ方や
おすすめの食べ方も違うから
肉の厚さはこれでないといけないってない気がする

78 : 2018/11/30 18:52:09 No.602225509

昔住んでたところの近くにあったとんかつ屋は
ヒレ肉のブロックを低温の油で長時間かけて揚げるやり方だったな
分厚いのにちゃんと火が通っててめっちゃ美味かった
まだあの店あるのかなあ

80 : 2018/11/30 18:54:44 No.602226056

これに関しては
俺は分厚いとんかつも好きだけど
言わんとしたい事は理解できる

82 : 2018/11/30 19:14:10 No.602230052

料理人か研究家だったか忘れたけど
いろんな肉の焼き方が議論されてる中で
「要はどうやったら美味くなるかが大事であって
過程である方法に固執するものではない」
ってのはなるほどと思った

83 : 2018/11/30 19:26:07 No.602232560

目的と手段を取り違えちゃいかんわな

84 : 2018/11/30 19:30:44 No.602233542

スレ画の山岡も「この場合はもう少し薄い肉の方が美味しくなるんだぜ」
くらいのいい方にしとけばいいのにね

86 : 2018/11/30 20:14:13 No.602243850

それぞれの厚さに合わせた調理すればどっちも美味しいでしょ

87 : 2018/11/30 20:23:25 No.602246314

てか5ミリが限度って事は山岡的には更に下回っても良いって事なのかな

89 : 2018/11/30 20:42:17 No.602251196

パリカツうまし

94 : 無念 2018/11/30 21:12:49 No.602259824

お湯のなかに脂身入れてラードを作るって
お湯の中で油が跳ねちゃって大惨事にならないか?

95 : 2018/11/30 21:15:46 No.602260716

確かに油脂分の高い物を煮て油を取り出す手法だが
普通は上澄みの油を掬い取るくらい油を作る手段
蒸発するまで火焚いたら結局焦げる










【オススメ記事】




関連記事


この記事へのコメント

- - 2018年12月01日 22:09:47

本物も偽物もねえわ

- - 2018年12月01日 22:10:03

本物も偽物もねえわ





トラックバック

URL :

購入した新刊
RSS
最新記事
最新コメント
アクセスランキング
カテゴリ
マンガ (3017)
オススメ 作品紹介 (129)
きらら 4コマ漫画 ラブコメ (286)
スポーツ (178)
バトル ファンタジー 格闘 (374)
グルメ 料理 (314)
ジャンプ (5131)
ドラゴンボール (322)
ONEPIECE (650)
NARUTO BORUTO (260)
BLEACH (181)
HUNTERXHUNTER 幽遊白書 (488)
ジョジョの奇妙な冒険 (459)
暗殺教室 (54)
食戟のソーマ (150)
銀魂 (31)
ニセコイ (92)
ハイキュー (12)
トリコ (63)
ワールドトリガー (76)
僕のヒーローアカデミア (168)
ブラッククローバー (12)
テニスの王子様 (55)
こち亀 (58)
ToLOVEる (35)
ゆらぎ荘の幽奈さん (88)
キン肉マン (154)
るろうに剣心 (60)
マガジン (908)
進撃の巨人 (139)
はじめの一歩 (96)
ダイヤのA (33)
UQ HOLDER (35)
七つの大罪 (43)
金田一少年の事件簿 (87)
ベイビーステップ (24)
AKB49 (11)
聲の形 (26)
サンデー ゲッサン (1211)
名探偵コナン (80)
銀の匙 (26)
ハヤテのごとく! (20)
神のみぞ知るセカイ (11)
史上最強の弟子ケンイチ (6)
マギ (43)
MAJORシリーズ (125)
だがしかし (112)
チャンピオン (745)
刃牙シリーズ (229)
侵略!イカ娘 (23)
弱虫ペダル (48)
実は私は (20)
ガンガン (327)
鋼の錬金術師 (33)
咲-Saki- (42)
青年 (536)
ヤングジャンプ ウルトラジャンプ (818)
テラフォーマーズ (104)
東京喰種 (87)
ゴールデンカムイ (125)
干物妹!うまるちゃん (41)
ヤングマガジン (550)
喧嘩稼業&商売 (148)
彼岸島 (46)
みなみけ (18)
監獄学園 (43)
カイジ (165)
アワーズ (96)
ドリフターズ (49)
アフタヌーン (176)
角川系 (96)
コロコロ ポケモン (128)
よつばと! (48)
アニメ (799)
ガールズ&パンツァー (59)
ガンダムシリーズ (164)
ニュース (77)
雑誌 (123)
少女 レディース (153)
漫画家 原作者 編集者 (957)
鳥山明 (35)
荒木飛呂彦 (27)
電子書籍 WEB漫画 (82)
海外 アメコミ (44)
その他 (1332)
このブログについて (1)
月別アーカイブ
アクセスカウンター
リンク
ブロとも申請フォーム
QRコード
QR