ラーメンはアート
1 20/08/24(月)10:19:44No.721048369
美味いラーメン作って満足するのは素人だ
美味い店を作ってこそ真のプロだと言える
2 20/08/24(月)10:22:41No.721048710
実際潰れたので
業務スープで水増しして成功させます
4 20/08/24(月)10:26:31No.721049180
実際元の味を知ってる藤本クンレベルじゃないと
分からないんだし文句言うのも酷な話だ
5 20/08/24(月)10:27:50No.721049333
でも店にきていきなり美味しくないですわこれいう
ふじもとくんは好きじゃない
6 20/08/24(月)10:28:36No.721049430
一般の人が旨い旨い言って行列出来てるんだから
それはそれでいいんじゃないかと思ってしまう
バカ舌思考
7 20/08/24(月)10:29:13No.721049518
本当にアートならもうやってけないとわかった時点で
畳むのもいいんだけど商売だからな…
8 20/08/24(月)10:29:57No.721049614
火加減のチェックっても大した調整してないだろうし
今ならシステム化できないかな
10 20/08/24(月)10:30:21No.721049662
人気出て使える人員も増えたんだから
やろうと思えば前のアートスタイル出来るんじゃないかな
14 20/08/24(月)10:31:52No.721049872
最初の部長好きだから
最後にでてきて欲しかったな
15 20/08/24(月)10:32:29No.721049953
店持つ頃のふじもとくんなら改善案出してくれそう
16 20/08/24(月)10:34:03No.721050157
材料は変わらず煮込み時間と
出汁の水増しだけが問題だから
やりよういくらでもありそうな気がする
17 20/08/24(月)10:34:09No.721050171
火加減チェックってその時点での
煮込み具合見ての火力調整の事だと思うよ
18 20/08/24(月)10:34:18No.721050190
ただこの話
藤本クンは「味はそのまま経営が成り立つレベルになるように
工夫したんだな」と期待して来たのに
実態は単に手抜きしただけで口ばかりは
芸術品だと自負してたからキレたって流れなので
ただのイチャモンではないし
経営に絡める下地は出来てるんだ
21 20/08/24(月)10:36:48No.721050503
ここうまいんだ！っていって
知り合い連れてきたのに超劣化してたら
まあラーメンマニアならね…
23 20/08/24(月)10:55:26No.721053361
材料のランク落としと煮込み時間
1/3ラーメンで人気店になったと思われる
スープの水増しは人気店になって
客増えてからじゃないとやる意味無いだろうし
24 20/08/24(月)10:57:04No.721053624
そう考えるとどきゅんのオヤジの考えが
1番バランスがとれてるんだよね…
25 20/08/24(月)10:58:24No.721053853
ハゲが認める位に商才あるからな
どきゅんのオヤジ
26 20/08/24(月)10:59:13No.721053967
まぁ元のアート路線の理想に近付ける意識が
無くなってたのは間違いないんで
27 20/08/24(月)11:02:31No.721054499
あんなお客さんの前でぶちまけるのは
明らかに頭おかしいが
藤本くんがキレる理由は納得は出来るものではある
それはそれとしてこの頃の藤本くんは
ただの優秀なラーメンマニアでしかないからなぁ…
29 20/08/24(月)11:07:48No.721055403
濃口に鮎の煮干し使ってないようなものだから
昔の味の復活を期待していた藤本くんが
キレるのは仕方ない
経営や資金繰りの苦労も想像できない
見通しの甘いラーメンマニアなのも事実だけど
30 20/08/24(月)11:09:34No.721055681
味と経営両立してる店もあるって前提での話だからね
33 20/08/24(月)11:22:37No.721058038
藤本くんが気に入らんだけで
味が明確に落ちてたら行列店なんてやってらんないでしょ
34 20/08/24(月)11:23:38No.721058235
味は明確に落ちてるよ
落ちた上で人気店になれるくらいには美味しいよ
37 20/08/24(月)11:24:44No.721058426
元のレベルどんだけ高かったの…
35 20/08/24(月)11:24:40No.721058415
あれこそ情報食ってる客で賑わってるパターンじゃね？
39 20/08/24(月)11:26:14No.721058703
それができたら飲食店としては上々だから
ハゲがどれだけボロクソ言おうと
濃口を好む客に支えられたのが変わらないように
【オススメ記事】
- 関連記事
この記事へのコメント
トラックバック
URL :
